Филе кильки пряного посола ТМ Briis признано лучшим в Эстонии
В первый день эстонского конкурса лучших продуктов Eesti Parim Toiduaine 2012 специалисты дегустировали рыбные и кондитерские продукты, соусы, хлебобулочные изделия и готовые десерты. Об этом сообщает www.fishnet.ru со ссылкой на FishIndustry.net.
Звание лучшего рыбного продукта было присвоено филе кильки пряного посола торговой марки Briis, которую производит компания DGM Shipping AS.
На рыбзаводе DGM Shipping, расположенном недалеко от Маарду на Старо-Нарвском шоссе, при засолке кильки используют пряную смесь фирмы Santa Maria, состав которой держат в секрете.
Сначала предприятие занималось только ловом рыбы, да и сейчас 80% его продукции составляет замороженная рыба, которую отправляют в Россию, Украину и Беларусь в качестве сырья.
Поскольку дела шли хорошо, было принято решение развивать производство, и в 2003 году фирма построила цех по переработке рыбы, в котором теперь готовят различную продукцию из кильки и салаки под торговой маркой Briis. Пока она идет в основном на внутренний рынок, но имеются планы заняться и экспортом готовой продукции.
В Эстонии продукция DGM Shipping продается во всех крупных торговых сетях,
Обычную кильку с головой, хвостом и внутренностями видели все, но вот если ее филетировать и снять кожу, то из нее получается новый продукт под названием «Anšoovis», посчитало руководство компании и приняло решение расширить ассортимент продукции – филе кильки пряного посола, который и получил звание лучшего продукта на конкурсе Eesti Parim Toiduaine 2012 .
