Рыбный рынок в России вырастет вдвое

"Рынок может быть удвоен в течение ближайших пяти лет в денежном выражении", - сказал генеральный директор "Северо-Западного рыбопромышленного консорциума" (СЗРК) Дмитрий Денежкин.

Уровень потребления рыбы  сегодня составляет 22 килограмма на душу населения. Стоимость продуктов первичной переработки - около 100 рублей за килограмм, продукции с высокой добавленной стоимостью - 200 рублей за килограмм; в объеме потребления эти продукты занимают примерно равное соотношение.

Как сообщает эксперт, рост рынка в денежном выражении произойдет, если увеличится объем потребления рыбы в натуральном выражении, при продолжении продуктовой инфляции, изменении структуры рынка в пользу продуктов с большей добавленной стоимостью, то есть продуктов глубокой переработки.

"Большинство из этих процессов уже идет. Потребление растет - пять лет назад было 13 килограмм на душу населения, сейчас 22 килограмма, можно представить, что и 30 килограмм не за горами", - сообщил Денежкин.