Дифиллоботриоз: пермская рыба опасна в употреблении
Краевой Роспотребнадзор провел мониторинг по заболеваемости дифиллоботриозом в Пермском крае. Ежегодно в регионе регистрируется от 600 до 800 случаев заболеваний. Об этом сообщает www.fishnet.ru со ссылкой на prm.ru. В прошлом году дифиллоботриозом заболел 641 человек, показатель заболеваемости составил 24,2 на 100 тыс. населения, что в 4,1 раза выше, чем в России.
Заболевание дифиллоботриозом происходит в результате употребления рыбыхищных пород, инвазированной личинками широкого лентеца. В организме человека развитие паразита происходит в течение 3 месяцев с момента употребления в пищу инвазированой рыбы.
Самыми неблагополучными по дифиллоботриозу в Пермском крае оказались Ильинский, Усольский, Частинский и Карагайский районы. Специалисты Управления Роспотребнадзора в ходе мониторинга 108 случаев заболеваний установили, что 15,7% заболевших были рыбаками и систематически употребляли в пищу выловленную рыбу. Остальные покупали рыбу на рынках и с рук, 49% всех заболевших ели вяленую рыбу, 19,4% — жареную, вареную и запеченую щуку, еще 16,6% употребляли слабосоленую икру щуки, остальные ели судака, леща, плотву. При этом более 95% всех случаев дифиллоботриоза приходится на взрослых. В ведомстве пояснили, что в крае 12 заболевших обратились за медицинской помощью только через 3 года с момента заболевания, а 4 человека считали себя больными более 11 лет.
Для профилактики дифиллоботриоза специалисты Роспотребнадзора советуют приобретать речную рыбу и рыбопродукты только в магазинах, а при готовке рыбу необходимо подвергать достаточной термической обработке, чтобы мякоть отходила от костей. Что касается обжаривание рыбы на костре, то оно не всегда приводит к гибели паразита: личинок лентеца убивает крепкий соляной рассол и глубокое промораживание рыбы.
