Узбекские ученые предложили способ производства копченой колбасы из рыбы

Предложенный способ используется в пищевой промышленности, а именно в способе производства колбасных продуктов, в частности, рыбной колбасы. Об этом сообщает ima.uz.

Его задачей является разработка способа приготовления колбасного изделия из рыбного филе с повышенной пищевой и биологической ценностью и органолептическими свойствами.

Авторы Бойматов Хабибжон Хусанбаевич и Курбонов Шаймардан подали заявку № IAP 2015 0033 на этот способ.