Мировой рынок рыбы и морепродуктов
По прогнозам Международного исследовательского центра GIA (Global Industry Analysts), мировой рынок морепродуктов, который охватывает сегменты свежей, замороженной и консервированной продукции, в денежном выражении превысит 370 млрд долларов к 2015 году. Об этом сообщает www.fishnet.ru со ссылкой на журнал Рыбная Сфера.
Специалисты предполагают, что рынок будут стимулировать такие факторы, как увеличение численности населения, возрастающие доходы потребителей и технологические инновации, в том числе в упаковочной и транспортной отраслях. Особенно высок спрос на дары моря будет в развивающихся регионах, в числе которых страны Латинской Америки и Азиатско-Тихоокеанского региона. В целом реализуемый объем продукции естественного вылова и выращенной на предприятиях аквакультуры, по прогнозам GIA, к 2015 году превысит 135 млн тонн.
На положительную динамику рынка влияют и другие факторы. Один из них - растущий интерес российских людей к здоровому питанию. Выбор потребителей все чаще падает на рыбу. Благодаря высокому содержанию в ней белка, она способна заменить мясные продукты, которые вызывают у покупателей, заботящихся о правильном питании, все меньше доверия. Возможно, поэтому растет количество специализированных рыбных магазинов и ресторанов, а на исследования и развитие отрасли, как и на информирование населения о пользе потребления рыбы, в том числе красной, тратится значительное количество средств. При этом развитие отрасли несколько тормозится катаклизмами, экологическими проблемами и биологическими рисками.
Хотя отрасль начинает восстанавливаться после финансового кризиса, его последствия не остались незамеченными, так как многие потребители урезали расходы на премиальную продукцию, в том числе за счет дорогих сортов рыб и морепродуктов. Особенно упали продажи креветок и устриц.
Ключевые сегменты
Карп, креветка и лосось сегодня являются главными объектами аквакультуры. Производство тунца сконцентрировано в руках нескольких крупных концернов, которые продают эту рыбу по всему миру. Объемы производства лосося, выращенного в искусственных водоемах, росли до 2008 года, но затем начали падать, по большей части из-за уменьшения количества атлантического лосося, падение которого из-за инфекционной анемии наблюдалось в Чили. К слову, Чили и Норвегия - главные игроки на мировом рынке лосося. По подсчетам эти государства охватывают около 65% рынка, за ними следуют Канада и Шотландия. Что касается потребления, главные рынки сбыта свежих и замороженных морепродуктов - страны Евросоюза и Япония, в сегменте свежей, мороженной, консервированной и другой рыбной продукции - США. Отрасль аквакультуры страны в основном сосредоточена на моллюсках, ракообразных и некоторых других нерыбных морепродуктах.
Региональные рынки
Азиатско-Тихоокеанский регион является ведущим на мировом рыбном рынке и продолжает расширяться благодаря развитию экономики региона, повышению уровня доходов населения и улучшению покупательской способности потребителей в развивающихся регионах, таких как Индия и Китай. Основными сегментами являются свежая, мороженная и охлажденная рыба, продолжает демонстрировать активный рост и сегмент моллюсков.
Главными производителями рыбной продукции являются развивающиеся нации, они представляют 93% мирового объема рыбы, выращенной человеком. Китай является мировым лидером по переработке, производству, экспорту и импорту продукции, разводимой предприятиями аквакультуры. Наблюдаемая рыночная экспансия связана с улучшением уровня жизни населения, увеличением потребления морепродуктов, укреплением экспортных позиций страны и с тем, что китайское законодательство содействует развитию рыночной инфраструктуры и стимулирует жителей государства заниматься бизнесом путем налоговых льгот.
Лидеры отрасли
В список ведущих игроков международного рынка рыбы и морепродуктов входит индийское представительство корпорации Amalgam Enterprises, Faroe Seafood, Dongwon, Lyons Seafoods, Stolt Sea Farm, The Seafood Company, Tri Marine International, Fishery Products International, Princes, Trebon, Sajo Industries & Surapon Foods. По производству лосося лидируют Cermaq, Marine Harvest, Salmar, Leroy Seafood, Marine Harvest. Отметим, что в норвежской корпорации Marine Harvest работают около 5000 человек. При этом предприятие имеет представительства в 20 государствах и продает свою продукцию в 70 стран мира.
Перспектива рынка
В целом прогноз международного рынка рыбы и морепродуктов, как естественного вылова, так и выращенных на предприятиях аквакультуры, благоприятный. Однако сбыт, а поэтому и производство, будет осуществляться через несколько ключевых регионов.
Водные биоресурсы с каждым годом сокращаются, ввиду того что методы естественного вылова вредят окружающей среде. Поэтому спрос на рыбу и морепродукты, выращенные в условиях предприятий аквакультуры, вырастет. Объемы промышленного разведения рыбы за последние 25 лет увеличились более чем на 900% и продолжат расти.
Появляющиеся знания и технологии позволят предприятиям аквакультуры увеличить прибыль и стать более жизнеспособными, чтобы удовлетворять потребности населения. Естественный рыбный промысел будет сдерживаться различными организациями по охране окружающей среды, которые будут влиять на законодательство с целью защитить видовое разнообразие дикой рыбы.
