Цены на американских омаров на пике
К началу сентября цены на американских омаров достигли максимального значения за последние 11 лет, сообщает "Далекая окраина" со ссылкой на pressherald.com. Причиной этому стал рекордно высокий внутренний спрос и сохраняющийся повышенный интерес к омарам со стороны стран-импортеров, в первую очередь, из Азии.
По состоянию на 31 августа оптовая цена на омаров стандартного размера (450 гр/шт) с твердым панцирем (hard-shell) в Новой Англии составила $8.50 (€7.58). Омары с мягким панцирем (new-shell) продавались несколько ниже – по цене $6 (€5.35). Тем не менее, это самая высокая цена, отмеченная с 2005 года.
По оценкам трейдеров, рост цен связан, во-первых, с увеличением спроса в преддверии Дня трудящихся (5 сентября), а во-вторых, с удачными рекламными кампаниями как в США, так и за рубежом. Высокий спрос на продукцию из омаров на американском рынке позволил местным переработчикам довольно успешно конкурировать с поставщиками живого краба в Азию, несмотря на высокие цены. В частности, в ресторанах Портленда в летний период роллы с омарами успешно продавались по цене $ 16.99.
Основным фактором, обуславливающим развитие омарового промысла в США, в последние годы является стабильный спрос на новых рынках, в первую очередь, в Азии. Поставки омаров в Китай, Южную Корею, Гонконг, Сингапур и Вьетнам значительно возросли, чему также способствовали новые технологии в сфере заморозки, обработки и упаковки морепродуктов, сделавшие процесс доставки более простым. Сейчас омаров можно доставлять живыми и неповрежденными в течение 40 - 50 часов, что расширяет географию поставок и позволяет увеличивать объемы продаж.
Как отмечают представители Ассоциации дилеров омаров штата Мэн, такое развитие отрасли началось после того, как в 2012 году она пережила кризис. В то время произошло резкое увеличение числа омаров в мягком панцире (новый панцирь, образующийся после линьки) и столь же резкое снижение числа покупателей. Это привело к снижению цен на исторический низкий уровень – цены сдачи омаров стандартного размера упали до $ 2,25 - $ 2,50 за фунт, о средний уровень оптовых цен (включая расходы на транспортировку, упаковку и хранение) опустился до $ 4,25 за фунт.
В этих условиях компании были вынуждены искать новые варианты развития, создавая новые продукты, разрабатывая новые инновационные технологии хранения, переработки и транспортировки, позволяющие более активно продвигать омаров как на традиционных, так и на новых рынках. В результате объединения усилий добытчиков, переработчиков и дилеров омаров, совместно работавших над преодолением кризиса, отрасль получила новый импульс развития.
