Сезон добычи краба в Японии начался с повышения цен
В начале ноября открылся сезон добычи снежного краба в Японском море. Однако, учитывая штормовые погодные условия, предложение этой продукции на японском рынке было довольно скудным, вследствие чего цены в начале сезона превысили уровень аналогичного периода прошлого года на 20 процентов.
Согласно данным торгов крупнейшего в Японии оптового рынка Цукидзи, цена на свежего снежного краба крупного размера из префектуры Хиого сейчас находится на уровне 25 000 иен (USD 234.50, EUR 215.92) за кг. Более мелкие особи торгуются по цене от 800 до 1 500 иен. Стоит отметить, что в среднем один краб весит чуть менее 1 кг, при том, что самцы значительно крупнее самок.
На центральном оптовом рынке в Осаке разброс цен на свежего краба из Хиого весьма значителен и составляет от 20 000 до 80 000 иен (USD 187.52 - 749.92, EUR 172.72 - 690.88) за одного краба. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, краб значительно возрос в цене. Тем не менее, как полагают специалисты, с ростом предложения цена постепенно пойдет на спад. Сезон добычи снежного краба продлится до конца года (для мелких особей). Крупного краба будут ловить вплоть до 20 марта 2017 года.
Другие виды крабов, пользующихся спросом в Японии, включают королевского краба, волосатого краба (Erimacrus isenbeckii) и колючего королевского краба (краб-ханасаки). При этом, согласно информации японского телевидения (Mainichi Broadcasting System), многие другие виды краба, добываемые в Японии, являются ядовитыми. В частности, это касается вида Zosimus aneus, известного как краб-ксантид, в мясе которого содержатся токсины сакситоксин и тетродотоксин, опасные для жизни и здоровья человека.
