Мансуровское рыбоводное хозяйство основано на базе ЗАО "Мансуровское карьероуправление", в Истринском районе Московской области.
С целью природосообразного использования карьеров, на базе предприятия с 2014 года активно развивается аквакультура — выращивание высококачественного осетра и радужной форели.
С 2024 года запущен цех по производству рыбных деликатесов из осетра и форели: холодное и горячее копчение, вяление, слабосоленая продукция, икра.
По техническому заданию (под заказ), на базе цеха, возможно производство (переработка) практически любых продуктов из рыбы.
