Специалисты ФГБУ «НЦБРП» обучили принципам ХАССП калининградских рыбопереработчиков

12 сентября главным специалистом Калининградского отдела Западного межрегионального центра подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» Ольгой Ездаковой проведено обучение членов рабочей группы ХАССП рыбоконсервного завода ООО РОСКОН (г. Пионерский, Калининградская область).

В ходе обучения были освещены следующие основные вопросы:

- история и этапы создания системы безопасности пищевых продуктов на принципах ХАССП

- основные принципы ХАССП, изложенные в нормативных документах РФ, стран ТС, ЕС, КНР

- мероприятия по внедрению и поддержанию системы собственного контроля на рыбоперерабатывающих предприятиях.

- создание системы документации и учета проводимых мероприятий

По окончании обучения было проведено тестирование, направленное на проверку эффективности усвоения предоставленной информации.

Справочно:

ООО «РосКон» - высокотехнологичный рыбоконсервный комплекс, расположенный на берегу Балтийского моря в городе Пионерский в Калининградской области. Основная продукция: рыбные консервы (горбуша в томатном соусе, сельдь атлантическая натуральная с добавлением масла и др.), рыба, морепродукты.