Вспышка пищевых отравлений устрицами в Австралии затронула более 250 человек
В ходе постоянно проводимого анализа проблем с безопасностью и качеством рыбной продукции подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» сообщает, что на сайте Food Safety News сообщается, что согласно исследованию, опубликованному в журнале Emerging Infectious Diseases, вспышки пищевого происхождения Vibrio parahaemolyticus до недавнего времени были редки в Австралии. С 2002 по 2019 год было зарегистрировано всего четыре случая, в которых было инфицировано 24 человека. В 2016–2020 годах было зарегистрировано всего 29 спорадических случаев заражения пищевым путем, при этом 22 инфицированных человека сообщили об употреблении устриц.
Вместе с тем вспышка пищевых отравлений общенационального масштаба, вызванная Vibrio parahaemolyticus, произошла в период с сентября 2021 года по январь 2022 года. Всего заболело 268 человек, при этом 97 процентов сообщили, что употребляли в пищу выращенные в Австралии устрицы. Случаи были зарегистрированы во всех штатах и территориях страны.
Вспышка включала два различных штамма Vibrio parahaemolyticus. Вспышка была связана с устрицами, но конкретного производителя выявить не удалось. Было установлено, что вовлеченные устрицы происходят из общего региона выращивания в Южной Австралии. Инцидент побудил к общенациональному отзыву продукции из торговой и ресторанной сети, а также улучшению послеуборочной обработки моллюсков.
Связь с устрицами
В исследовании отмечается, что данные об ннфекциях, связанных с Vibrio parahaemolyticus, могут быть занижены, поскольку патологоанатомические лаборатории редко включают их в рутинные процедуры тестирования кала, а сами события (инфекции) подлежит регистрации только в четырех из восьми штатов и территорий Австралии.
В сентябре 2021 года, в конце зимнего сезона службы здравоохранения выявили рост случаев заражения Vibrio parahaemolyticus в Южной Австралии, и позднее аналогичная тенденция была отмечена в других частях страны. В ноябре 2021 года было начато расследование вспышки через сеть OzFoodNet для координации мер реагирования здравоохранения (OzFoodNet — это сеть эпидемиологов по всей Австралии, которые проводят надзор и расследование вспышек заболеваний пищевого происхождения).
Из 268 случаев 184 были подтверждены больными, 29 — названы вероятными и 55 — возможными. Вспышка длилась более 5 месяцев, а пик случаев пришелся на середину ноября 2021 года.
Больше всего пациентов было в Южной Австралии — 76, в Виктории — 69, а в Квинсленде — 59. В последних двух штатах Vibrio parahaemolyticus не подлежит регистрации. Среди пациентов было больше мужчин, чем женщин. Средний возраст заболевших составил 52 года, диапазон составил от 1 года до 90 лет.
Из тех, на кого имелась информация, 51 из 206 пациентов обратились за лечением в отделения неотложной помощи больницы, а 27 были госпитализированы. Из 24 случаев с зарегистрированной продолжительностью госпитализации медиана пребывания составила 2,5 дня, варьируясь от 1 до 7 дней. Смертельных случаев не было.
Из 206 опрошенных пациентов 199 сообщили, что ели устрицы, а 189 съели по крайней мере некоторые из них в сыром виде. Среднее количество устриц, съеденных одним пациентом, составило шесть, с диапазоном от 1 до 31.
Сложная цепочка поставок
Отслеживание распространения устриц в торгово-ресторанной сети было сложным, поскольку цепочка поставок могла включать фермеров, переработчиков (сборщиков), брокеров, оптовиков, розничных торговцев и службы общественного питания.
Отслеживание показало, что устрицы были получены из разных регионов выращивания в Южной Австралии, включая Smoky Bay, Streaky Bay и Coffin Bay, причем большинство из них были отслежены в Coffin Bay. В этом заливе было 32 аккредитованных производителя, и было невозможно связать устриц с каким-либо одним производителем окончательно.
Из 117 образцов устриц, проверенных на Vibrio parahaemolyticus, 14 были положительными. Они были из разных источников, включая домохозяйства пациентов, розничных продавцов, дистрибьюторов и фермы прямой закупки.
Департамент первичной промышленности и регионов Южной Австралии (Department of Primary Industries and Regions of South Australia года для сбора устриц. Национальный отзыв сырых тихоокеанских устриц из залива Коффин произошел несколько дней спустя.
Напомним, что информация о заболеваниях, вызванных употреблением в пищу рыбо- и морепродуктов или проблемах с их безопасностью и качеством, а также с нарушением стандартных процедур по рыбопереработке доступна на сайте ФГБУ «НЦБРП» в разделе «Анализ ветеринарных рисков»/ «Аналитические статьи».
Источник: НЦБРП