ВИДЕОинтервью с топами рыбной индустрии: руководитель направления продаж компании "Инарктика"
Гость этого выпуска – Александр Гиря, руководитель направления продаж компании "Инарктика".
Введение и финансовые показатели
Василий Ларчиков, автор телеграм-канала "Рыбхоз", представил интервью с Александром Гиря, руководителем направления продаж компании "Инарктика".
"Инарктика" отчиталась о росте выручки на 41% за первое полугодие, что связано с увеличением продаж на 20% в натуральном выражении.
Рост продаж в регионах
Основной рост продаж произошел в регионах, особенно в Сибири, Урале и на Юге.
Прямые региональные продажи охлажденной рыбы из Мурманска показали значительный рост.
В ритейле также наблюдается рост продаж, особенно в категории ультра-фреш.
Динамика продаж в регионах
В процентном выражении наибольший рост показали Сибирь, Новосибирск, Красноярск и Иркутск.
В килограммовом выражении лидирует Урал, где люди стали чаще покупать охлажденную рыбу.
Причины роста продаж
В регионах не было охлажденной рыбы, что создавало дефицит.
Люди начали переходить на свежую рыбу, что привело к росту продаж.
Качество и свежесть рыбы привлекают потребителей.
Стратегия компании
Основная стратегия компании - обеспечить всех клиентов свежей охлажденной рыбой.
Важность логистики для быстрой доставки рыбы до конечного потребителя.
Цель - доставить рыбу в рестораны и магазины в течение 14 суток.
Логистика и ультра-фреш
Компания стремится к быстрой доставке рыбы, чтобы сохранить ее свежесть.
Пример: доставка рыбы в ресторан в Москве за 2,5 суток.
Основная цель - обеспечить максимальную свежесть рыбы для конечного потребителя.
Дальний Восток и предубеждения
Компания работает с клиентами на Дальнем Востоке, отправляя рыбу самолетами.
Предубеждения против культурной рыбы могут быть, но она удобна для профессионалов.
Лосось, выращенный в аквакультуре, подходит для суши и других блюд.
Каналы сбыта
Основной канал сбыта - ХОРЕКА, около 25-30% продаж приходится на ритейл.
Компания работает через переработчиков, которые делают филе из рыбы.
Открытые партнерские отношения с клиентами и переработчиками способствуют успеху.
Коллаборации и партнёрство
Компания активно сотрудничает с сетями суши-ресторанов и другими клиентами.
Открытые диалоги и партнерские отношения способствуют успеху.
Работа с ритейлом
Компания начала работать с ритейлом с 2019 года.
Подписали контракты с федеральными сетями.
Не выпускают брендированную рыбу, но подсвечивают сырье из Мурманска.
Обучение сотрудников ритейла
Последние полтора года обучают сотрудников ритейла.
Обучают сотрудников, работающих на рыбной полке.
Цель – повысить осведомленность о рыбе и улучшить продажи.
Популяризация потребления красной рыбы
Компания стремится популяризировать потребление красной рыбы.
Обучают клиентов, чтобы они могли осознанно выбирать рыбу.
Вывозят клиентов в Мурманск для демонстрации производства.
Маркетинговая стратегия
Основной продукт – потрошенная рыба без головы.
Не делают точечную рекламу бренда.
Используют обучение и специальные мероприятия для популяризации.
Будущее переработанной продукции
Рассматривают возможность выпуска переработанной продукции.
Молодежь предпочитает свежие продукты.
Ритейл адаптируется к новым форматам продаж.
Переход к переработанной продукции
Компания только начинает переход к переработанной продукции.
Важно делать это качественно и последовательно.
Бренд уже ассоциируется с качеством, поэтому важно не снижать стандарты.
Сравнение замороженного и охлажденного сырья
Замороженное сырье и охлажденное сырье имеют разные уровни качества.
В хороших ресторанах используют только охлажденное сырье.
Потребители часто выбирают охлажденное сырье из-за его качества.
Ассоциации с импортным лососем
Потребители часто ассоциируют импортный лосось с качеством.
Раньше лосось с Фарерских островов считался лучшим, но теперь это не так.
Российские производители лосося доказали свою конкурентоспособность.
Влияние рекламы и качества
Реклама и качество продуктов влияют на предпочтения потребителей.
Продажи замороженного лосося упали на 30-40%.
Потребители предпочитают охлажденное сырье.
Потребление рыбы в России
Потребление красной рыбы в России растет.
Исследования показывают, что люди начинают заменять привычные продукты рыбой.
Рыба становится популярным продуктом в фастфуде и на завтраках.
Экспорт российской аквакультуры
Разработана национальная сертификация для аквакультуры.
Компания "Инарктика" не планирует экспорт из-за высокого спроса внутри страны.
В будущем планируется удовлетворение внутреннего спроса.
Будущее российской аквакультуры
Есть спрос на продукты аквакультуры, особенно на красную рыбу.
Много перспективных проектов в аквакультурном бизнесе.
Цель – обеспечить внутренний рынок качественным охлажденным продуктом.
Источник/видео: Рыбхоз
