Флагманский ресторан "Клево" Аркадия Новикова откроется на Сахалине
Историческую Москву невозможно представить без Кремля и Красной площади, культурную — без Третьяковской галереи и Большого театра, а гастрономическую — без ресторанов Аркадия Новикова. Сахалин в 2022 году станет ближе к столице. Novikov Group открывает первое заведение на Дальнем Востоке — ресторан "Клево" появится в ТРК "Сити Молл".
Аркадий Новиков открыл свой первый ресторан в Москве 30 лет назад, сейчас в холдинге Novikov Group насчитывается более 100 действующих проектов. Заведения сети работают как в России, так и за рубежом: в Англии, США, Италии, Арабских Эмиратах, Турции, Азербайджане. За 30-летнюю историю компании открыты как семейные заведения, модные камерные места, так и рестораны высокой кухни.
— К открытию нового ресторана мы подходим очень щепетильно. Мы тщательно изучали регион и его потенциал, смотрели на перспективу общепита и на будущее место для ресторана. Самое важное, чтобы гости не чувствовали разницы в наших заведениях в Москве, в Сочи или на Сахалине. Это касается всего: от кухни до атмосферы. На Сахалине все совпало — ресторану быть! В декабре приняли окончательное решение — на острове появится "Клево". Учитывая расположение региона, морская тематика меню будет основной, но я принял решение добавить в него и частичку солнечной Италии. Основные ингредиенты для морской части меню мы возьмем на Сахалине, а для итальянской — повезем с Апеннинского полуострова. Наши повара смогут на Сахалине готовить свежую пасту, а вкуснейшую чиабатту, пиццу и багеты будут печь прямо в ресторане. Мы готовы удивлять островитян и всегда рады гостям. Верю в то, что "Клево" станет одним из самых популярных и вкусных мест Дальнего Востока. Наш огромный опыт и мастерство команды, которая уже трудится над проектом, помогут сделать это, — рассказывает Аркадий Новиков.
Первыми привезти на Сахалин ресторан Аркадия Новикова смогли учредители "Сити Молла" — именно в этом торгово-развлекательном комплексе расположится новый флагманский ресторан. Руководители ООО "Бриллиант" Константин Резницкий и Игорь Коптелов не скрывают радости от достижения соглашения с Novikov Group.
— Работать и учиться со специалистами Novikov Group — это огромнейшая честь для нас. "Клево" — очень интересный проект для города, для области и всех гостей региона. Любовь к рыбе и морепродуктам у нас в ДНК, а вот хорошей итальянской кухни нам не достает. Верим в то, что сможем вместе с Аркадием Анатольевичем и его специалистами создать кулинарную жемчужину Дальнего Востока. И это будет "Клево"! — говорит Константин Резницкий.
На базе ресторана откроется кулинарная студия. Здесь будут проходить мастер-классы, во время которых гости вместе с поварами научатся готовить изысканные блюда из меню "Клево". На первых порах руководить кухней будет бренд-шеф сети Захар Иванченко вместе со своей командой. Талантливый и креативный шеф был учеником таких мастеров, как Уильям Ламберти и Бруно Марино. Посмотреть на его работы можно в Instagram. В ближайших планах вырастить собственные кадры, которые встанут в один ряд со своими столичными учителями.
— Мы рады, что смогли показать, что на Сахалине можно держать высокую планку, которую задали в других ресторанах холдинга. Почетно, что именно с нас начинается путь холдинга на Дальнем Востоке. До подписания соглашения об открытии ресторана не верилось, что на Сахалине может появиться ресторан Novikov Group. Большая честь, что именно "Сити Молл" одобрен для открытия этого проекта. Мы будем стараться, чтобы это место стало самым вкусном на карте России и Дальнего Востока, — добавляет Игорь Коптелов.
Соглашение об открытии ресторана "Клево" на Сахалине уже подписано, и началась работа по подготовке к запуску заведения. Открытие состоится в ТРК "Сити Молл" летом 2022 года.
