Маркетинговые уловки: Рыбные котлеты по «старорусскому» рецепту от «Азбуки вкуса»

Один из расхожих маркетинговых приемов на продовольственном рынке — перепридумывание прошлого. Пасторальные «Избенки», богатые «Буренки» и умилительные «Бабушкины рецепты». Вот и «Азбука вкуса» решила изобрести «старорусский» рецепт котлет из минтая, горбуши и трески.

К слову, добыча минтая на Дальнем Востоке началась в 60-е годы ХХ века, и до конца 70-х годов минтай практически не использовался в пищевых целях. Полноценная промышленная добыча и переработка горбуши на Камчатке началась в 1896 году. Так что ни минтая, ни горбуши в старорусских рецептах нет. Не случайно выдающийся историк русской кулинарии Вильям Похлебкин в исследованиях русской кухни не смог назвать ни одного блюда из минтая и горбуши.

Источник/фото: ВАРПЭ