Морозильный траулер «Ямато» успешно обследован специалистом ФГБУ «НЦБРП»
Специалистом Приморского отдела Дальневосточного межрегионального центра подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» Екатериной Ткаченко, совместно со сотрудниками Приморского межрегионального управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору успешно проведено обследование СРТМ «Ямато» на соответствие требованиям КНР, Республики Корея и стран Европейского Союза, предъявляемой ими к импортируемой рыбо- и морепродукции.
Проверка судна проведена в порту города Владивосток Приморского края. Судно занимается добычей, перевозкой и хранением морепродукции. Производственная мощность по виду продукции: Краб сыро-мороженный – 4-5 тн/сутки, комплекты конечностей краба сыро-мороженые - 4-5 тн/сутки, комплекты конечностей краба варено-мороженые - 3-4 тн/сутки, гепатопанкреас (печень краба) – 100 кг/сутки. Вылов краба производится при помощи ловушек. Далее краб идет на сортировочный стол, где проходит мойку и сортирование. После сортировки сырье подается в производственный цех без задержек. Цех состоит из участка приёмки сырья и сортировки, разделки, зачистки, мойки, варки, фасовки, замораживания, упаковки продукции, хранения. Хранение мороженой готовой продукции осуществляется в трюме. Общий объём грузовых пространств – 295,03 кубических метра. Оборудование подобрано и расположено в производственном помещении таким образом, что исключает пересечение сырья, полуфабриката и готовой продукции, также исключает задержку сырья, полуфабриката при передаче с одной технологической операции на другую.
Обеспечение прослеживаемости рыбной продукции по производственному процессу: проходит согласно инструкции в Руководстве ХАССП (НАССР - «Hazard Analysis and Critical Control Points», «Анализ рисков и критические контрольные точки»), что является важной составляющей выпуска качественной и безопасной продукции.
По результатам проверки и изучения предоставленных документов, комиссией установлено, что СРТМ «Ямато» соответствует требованиям стран экспортеров и рекомендуется для включения в реестр экспортеров.
