Новинка: коптильня для электростатического холодного копчения мяса и рыбы (ВИДЕО)

Питерская компания Ижица вывела на рынок коптильню Ижица 1200М4 для холодного копчения. Ее можно использовать как для копчения рыбы, так и сыров.

Ижица-1200М4 – это коптильня для современного электростатического холодного копчения. В ней используется эффект электронного ветра, который подхватывает дым и направляет его на продукт. Благодаря этому копчение занимает всего 1,5 часа вместо 8 часов при традиционном копчении.

Производственные характеристики

Средняя загрузка – 80 кг.
Время копчения – 1,5 часа.
Средняя производительность за смену 8 часов – 240 кг.
Средняя производительность за смену 12 часов – 360 кг.
Средняя производительность в сутки 24 часа – 620 кг.
Средний коэффициент потерь* при копчении – 3-5%
*коэффициент, на который нужно умножить вес готовой продукции, чтобы получить вес сырья для его изготовления. 

Комплект поставки

Клеть для развески продукции 4 ряда, нерж. сталь
Комплект шампуров 6 мм, 24 шт.
Комплект ускорителей (20 шт., из нерж. стали)
Тележка для перемещения клетей, нерж. сталь.
Дымогенератор фрикционный Ф-10 (второе поколение)

Более подробную информацию можете посмотреть на видео здесь.

+7 (965) 773-59-81 
Email: am@ijiza.ru

Оборудование для копчения
 

КАМЕРА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ИЖИЦА-1200М4