РРПК активно внедряет новые технологии, направленные на модернизацию, повышение эффективности рыбопромышленной отрасли
.png)
Для производства качественного филе минтая на судах Русской Рыбопромышленной Компании (РРПК) типа БМРТ используется филетировочная машина Baader. Рыба кладется целиком в машину, специальный механизм измеряет угол ее головы и вес. Полученная информация поступает в компьютер, который определяет, как резать минтай.
В цехе установлено 7 разделочных машин Baader:
- 1 для крупных размеров
- 3 для крупных и средних размеров
- 3 для мелкой рыбы
Скорость обработки рыбы на разделочных машинах достигает 150 рыб в минуту. Рыба разделяется на части: голова, внутренности, филе и хребет. После разделочной машины, все филейные части проходят обесшкуривание.
Специалисты, владеющие навыками работы с этой техникой, называются баадерщиками. Это узкоспециализированная профессия, и на рынке существует дефицит квалифицированных кадров.
Ранее, обучение проводилось исключительно в Германии. Однако, в мае РРПК совместно с Дальрыбвтуз организовали курс переподготовки под названием «Специалист по обслуживанию технологического оборудования для производства филе минтая» (BAADER) в России.
Обучение стоит довольно дорого (1,2 млн. рублей), но РРПК берет на себя затраты с целью подготовки специалистов для работы на своих судах.
РРПК:
