Устрицы стали "гвоздём" программы «Рыбной недели» | Фоторепортаж + видео Fishnet.ru

Ассортимент широкий, широким шагом осваиваем тенденции рыбного рынка развитых стран и по ценам и по видам продукции: филе трески предложено и в виде спинной части (860 руб) и хвостовой части (560 руб), а не как раньше, без разделки на более и менее ценные части.

Устрицы по 200 и 360 руб за шт. гвоздь программы? Ну-ну. Судя по фоткам народ прям  давился в очередях.

Организаторы провели огромную работу. Честь и хвала за усилия по продвижению рыбы. Осталось замерить эффективность таких кампаний для роста сбыта продукции))

Пришел в голову естественный вопрос, как завоевать покупателя. Дело ведь не только в цене. Вчера встречался с одним сельским джентльменом, пребывающим на заслуженной небольшой пенсии. Из рыбы он предпочитает покупать в своем поселке путассу за 46 руб кг и делает по его словам очень вкусное блюдо с луком на сковороде. Одновременно он частенько покупает копченую свинину с прослойкой за 270 рублей, считая это недорогой выгодной покупкой. Получается, в голове весьма небогатого человека очень широкий диапазон приемлемой цены.

Да в одном он диапазоне. Возьмите эту путассу, сделайте из него филе( в копченой свинине - все съедобно и шкуру многие едят) , потом закоптите ( допустим даже сами, не считая затраты на копчение, зп и т.д. ) и на выходе получите +/- тот же ценовой диапазон.  ( не надо сравнивать по цене копченый кусок мяса и неразделанную мороженую рыбу)

Это логика просвещенного потребителя, которых не так много. По этому принципу небогатый потребитель должен брать блочное филе минтая по 252 руб, а он в массе предпочитает будто бы более дешевый минтай БГ.

Минтай бг получится выгоднее филе, да и репутация у филе подмочена

Насчет заметной выгоды, сомневаюсь. В блочном филе нет ничего кроме мяса, нет даже шкуры. Репутация подмочена у штучного филе двойной заморозки, а у блочного пока просто не создана, кроме узкого круга посвященных))

Репа подмочена у филе. Основная масса потребителей разницы между видами филе не знает, а знает, что глазури много и ватное оно..

Надо не только продвигать, но и не пускать )). Уроки в этой части можно брать у американцев. Они сейчас готовят закон, по которому для экспорта пангасиуса в США вьетнамцы должны будут применять технологии американского уровня в выращивании, транспортировке, переработке и тд. Идея конечно - не пустить конкурентов на свой рынок, но те кто пролезут, притащат продукцию хорошего качества.