Зарубежные новинки для термических процессов с рыбой

Универсальная система для всех термических процессов в рыбной промышленности.

Под девизом «Мы создаем ваше решение» компания Vetec Anlagenbau (ранее Vemag Anlagenbau) на протяжении десятилетий работает над системными системами для сушки, копчения, варки, охлаждения, пастеризации, дозревания и оттаивания. С отмеченной наградами системой Climamat Cross Power компания Vetec. обеспечивает инновационную универсальную систему тепловых процессов для лежащих продуктов с горизонтальным потоком воздуха.

Veteс Anlagenbau приобрела выдающуюся во всем мире компанию Renaminer, благодаря последовательному и ориентированному на клиента развитию своего ассортимента продукции, - говорит Тимо Крюгер, председатель правления, и подчеркивает: к требовательной группе Vetec относятся известные промышленные производители продуктов питания в стране и за рубежом. Клиентская база «Сферы применения решений, предлагаемых «Ветер», распространяются на разнообразие продуктов, включая не только рыбу, но и мясные и колбасные изделия, травяные продукты и другие продукты. Vetec также предлагает уникальный комплексный пакет услуг, не требующий беспокойства, который варьируется от личных технологических консультаций с моделированием потока и прикладными испытаниями в собственном центре обслуживания клиентов до управления проектом и классического обслуживания, включая техническое обслуживание. Обучение и снабжение запчастями достаточно.

Премия Anuga FoodTec за инновационное переосмысление принципа поперечного потока.

Climamat Cross Power, являющаяся новейшей разработкой Vetec, представляет собой передовое решение во всех отношениях», — объясняет Тимо Крюгер. Универсальная система для всех термических процессов укладки продуктов с горизонтальным потоком воздуха, таких как лосось, форель или скумбрия, на первый взгляд никакой революции. Но компания Vetec представила ряд инноваций, которые в конечном итоге привели к получению серебряной награды Anuga Food 'Tec Award от DLG весной 2024 года.

Крюгер уверен: «Имея историю как вотчину и внимательно глядя в будущее, компания Vetec разработала концепцию, которая повлияет на отрасль. Учитывая непреодолимую тенденцию к автоматизации и огромный спрос на автоматизированные системы, полностью непрерывные системы представляют собой прочную основу для будущего».

Новый Climamat Cross Power от Vetec — это универсальная система для всех термических процессов для горизонтальных продуктов с горизонтальным потоком воздуха.

Существующие системы Berett, такие как патерностеры и спиральные системы, показали, что непрерывная производственная линия имеет решающее значение. Однако традиционные методы создания равномерного воздушного потока с помощью спиральных систем очень затратны и не всегда являются лучшими с точки зрения энергопотребления. Учитывая растущее внимание к экологически чистым и устойчивым решениям, энергоэффективность играет все более важную роль. Поэтому компания Vetec разработала концепцию создания наилучшего компромисса с точки зрения энергопотребления с помощью Climamat Cross Power.

Полностью непрерывная производственная линия

Во время работы можно настроить полностью непрерывную производственную линию по полупериодическому типу, что дает множество преимуществ. «Надежность, возможности очистки и обслуживания, а также пространство, необходимое на тонну продукта, являются решающими факторами», — подчеркивает Тимо Крюгер. По сравнению с традиционными, полностью непрерывными системами, затраты на техническое обслуживание и износ при использовании патерностера или спиральной системы также значительно выше. Гибкость полупериодической концепции как полностью непрерывной системы позволяет интегрировать в производственную линию своего рода буфер, что невозможно при использовании обычных полностью непрерывных систем. Хотя инвестиционные затраты в такой системе сопоставимы с другими, Climamat Cross Power намного превосходит хорошо известную систему, такую ​​как спиральный конвейер, благодаря своим преимуществам с точки зрения простоты обслуживания и надежности.

Удвоение веса продуктов

Благодаря возможности загрузки до 50 мест в стандартную тележку (1006 x 1010 x 1985 мм) Climamat Cross Power может выдерживать значительный вес и тем самым уменьшать размеры системы. «Благодаря самой высокой производительности тележки, доступной на рынке, она обеспечивает более плотную загрузку продукции», — объясняет Андреас Зауэр, управляющий директор по продажам Vetec. В зависимости от типа продукта время процесса также может быть увеличено благодаря высокая скорость воздуха может быть сведена к минимуму. Это означает, что на тележку можно поместить большее количество продуктов без ущерба для равномерности воздушного потока и, следовательно, качества обработки. По сравнению с обычными системами с вертикальным направлением воздуха, Climamat Cross Power может выдерживать почти вдвое больший вес продуктов. Это приводит к значительной экономии пространства и более эффективному использованию доступного пространства.

Очень высокая скорость воздуха Climamat Cross Power дает дополнительные преимущества. Благодаря сильному потоку воздуха происходит сокращение расстояния между продуктами на седлах, что приводит к более равномерной обработке и сокращению времени процесса. Это особенно полезно для продуктов, требующих быстрой сушки или обработки. Кроме того, высокая производительность одной тележки помогает снизить общее энергопотребление и производственные затраты. Через эффективное использование доступного пространства и возможность обработки большего количества продуктов за проход экономится время и энергия. Это важный шаг на пути к устойчивому развитию и сохранению ресурсов.

Продуманные концепции и технические ноу-хау

«Vetec поставил перед собой задачу разработать перекрестную систему, которой еще нет в отрасли», — говорит управляющий директор по продажам: «Концепция должна быть новаторской и давать ответы на такие темы, как энергоэффективность и автоматизация. Быстрая доставка, время и высокая гибкость также являются важнейшими требованиями. Ноу-хау Vetec заключается не только в специальных знаниях собственных технологов пищевой промышленности, которые точно знают, какой процесс подходит для соответствующих продуктов, но также в обеспечении постоянного потока воздуха внутри системы и разработки подходящих решений.

Использование программного обеспечения для моделирования потока

Для достижения этих целей компания Vetec на ранней стадии разработки использовала программное обеспечение для моделирования потоков. Для определения оптимального маршрута были рассчитаны различные геометрии системы и варианты циркуляции. После того, как путь циркуляции был определен, следующим шагом было обеспечение равномерного потока через тележку. При высоких скоростях воздуха основной задачей является обеспечение равномерного потока воздуха на большой площади при сохранении низкого энергопотребления. Этого можно было достичь только за счет правильного выбора геометрии компонентов. Были смоделированы и оценены сотни геометрий сопел, пазов и тиснений. Затем лучшие результаты были получены и реализованы с использованием процессов 3D-печати для проверки расчетов.

Инновационные формы затем были использованы в прототипе системы протестировано и оценено с помощью измерительных приборов. Результаты были проанализированы и обсуждены. Для наиболее перспективной геометрии в собственном клиентском центре была проведена серия испытаний продукта с целью проверки полученных результатов в реальных условиях. Самым выдающимся результатом стала заявка на патент на пластиковую насадку, которая стала победителем в многочисленных испытаниях.

Детали имеют значение

Но именно детали имеют значение. После того как структура системы и равномерный поток воздуха были проверены, в систему можно было интегрировать более мелкие детали. Сдвижные каналы впрыска и отвода облегчают обслуживание и очистку системы. Система завода была спроектирована таким образом, чтобы можно было отобразить практически любой процесс. Это модульная система, которая может включать в себя как системы холодного, так и горячего дыма. Размеры системы модульно расширяемый и, конечно же, пригодный для использования в классическом пакетном процессе.

Дизайнерское решение – привлекательное и стабилизирующее одновременно

Climamat Cross Power также имеет новый внешний вид, который виден через V-образный изгиб двери. Этот излом служит для стабилизации нержавеющей стали от теплового расширения и в то же время для придания ей эстетичного внешнего вида. «Благодаря такому дизайнерскому решению Climamat Cross Power сохраняет привлекательный внешний вид даже в экстремальных условиях и впечатляет своей современной эстетикой», — говорит Тимо Крюгер. Climamat Cross Power для горизонтальных изделий доступен в размерах от 1x3 до 1x8 местам для тележек с различными типами обогрева. Ширина 1750 мм, длина и высота естественно варьируются в зависимости от количества тележек в камере.

_____________________

Vetec Anlagenbau

Vetec Anlagenbau — международный технологический лидер в области термической обработки пищевых продуктов. Традиционный семейный бизнес разрабатывает и производит индивидуальные промышленные системы премиум-класса под девизом «Мы создаем ваше решение». Около 140 сотрудников работают на предприятии в Bердене (Аллер) на севере Германии, где также расположены производство и собственный центр обслуживания клиентов.