«Другой минтай»: киббелинг (фото)

Сегодня в рубрике «Другой минтай» мы с Русской Рыбопромышленной Компанией (РРПК) отправляемся в Нидерланды, чтобы познакомиться с ещё одним интересным рыбным блюдом - киббелингом, которое можно купить как в кафе, так и на прилавке в качестве полуфабриката.

Это традиционное блюдо голландской кухни, которое представляет собой жареную белую рыбу, которую обычно подают в виде кусочков, обсыпанных тестом и обжаренных до золотистой хрустящей корки.

Слово kibbeling означает дословно «щечки трески». В 19 веке у рыбаков, при разделке рыбы, оставалась голова рыбы. Рыбаки стали срезать мясо с голов трески и пускать его в обжарку.

Сегодня киббелинг готовят не только из трески, но и из других видов белой рыбы, включая минтай.

Источник/фото: РРПК