Состоялся вебинар по вопросам Системы качества и безопасности, основанной на принципах HACCP

10.06.2020 начальником отдела по работе с рыбоперерабатывающими предприятиями Хабаровского края и Еврейской автономной области проведен веб-семинар по вопросам внедрения, функционирования и повышения эффективности Системы качества и безопасности, основанной на принципах НАССР.

В семинаре приняли участие представители экспортно-ориентированных предприятий рыбоперерабатывающей отрасли края – РПК «ИНЯ», ООО «Восточно-промысловая компания», ООО «Рефсервис Ванино».

В ходе семинара были рассмотрены следующие вопросы:

1. Безопасность рыбной продукции и основные критерии ее оценки. Микробиологические, химические и паразитологические риски при производстве рыбной продукции;

2. Контроль за работой автоматизированной системы регистрации температур и прибора для определения металлических примесей;

3. Основные требования к маркировке рыбной продукции;

4. Принципы организации и методы проведения внутреннего аудита Системы НАССР;

5. Рассмотрение программы производственного контроля в части проведения лабораторных испытаний продукции и воды.

В дальнейшем отделом по работе с рыбоперерабатывающими предприятиями Хабаровского края и Еврейской автономной области планируется проведение данных семинаров на постоянной основе.

фото: fishquality.ru