ЕС: прогноз увеличения вибрионов в морепродуктах вследствие климатических изменений
В ходе постоянно проводимого анализа проблем с безопасностью и качеством рыбной продукции подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» информирует, что сайте Food Safety News опубликована информация, согласно которой ученые Европейского органа по безопасности пищевых продуктов (European Food Safety Authority - EFSA) предупреждают, что из-за изменения климата ожидается рост распространения Vibrio в морепродуктах. Согласно представленным оценкам, «появление и уровень содержания Vibrio в морепродуктах будут увеличиваться в ответ на потепление прибрежных морских вод и экстремальные погодные явления, такие как тепловые воздушные волны».
Вибрионы - это водные бактерии, которые в основном обитают в морских прибрежных водах и солоноватых районах, а также процветают в теплых водах с умеренной соленостью. Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus и non‐O1/non‐O139 Vibrio cholerae являются видами, наиболее актуальными в плане обеспечения общественного здравоохранения в ЕС в контексте потребления морепродуктов.
По результатам 46 исследований, проведенных в 16 европейских странах за период с 2000 по 2022 год, Vibrio parahaemolyticus был обнаружен в 20 процентах из более чем 10, 6 тыс. протестированных образцов морепродуктов, причем каждый пятый позитив содержал патогенные штаммы. Vibrio vulnificus был обнаружен примерно в 6 процентах из почти 3 тыс. образцов морепродуктов.
В ЕС с 2010 по 2021 год было зарегистрировано 32 вспышки, вызванные Vibrio в морепродуктах - 221 случай, из которых 57 заболевших были госпитализированы.
Крупнейшая в Австралии вспышка Vibrio parahaemolyticus в результате потребления сырых устриц в 2021 году затронула более 250 человек.
В 2022 году Федеральный институт оценки рисков Германии (German Federal Institute for Risk Assessment) представил оценку риска для здоровья в появлении Vibrio в пищевых продуктах, согласно которой потребление сырых или недостаточно приготовленных пищевых продуктов является одним из наиболее важных факторов для передачи бактерий.
Исследования изолятов Vibrio в морепродуктах или из изолятов, вызывающих пищевые инфекции в Европе выявили устойчивость бактерий к нескольким противомикробным препаратам, в том числе более современным средствам.
Учетные считают, что приоритетом для будущих исследований является проведение в масштабах ЕС базового обследования Vibrio в продуктах из морепродуктов, в том числе на этапах первичного производства и розничной торговли. Рекомендовано разработать критерии определения случая вибриоза человека на уровне ЕС и рассмотреть вопрос об информировании о вибриозе в «обязательной отчетности».
Напомним, что информация о заболеваниях, вызванных употреблением в пищу рыбо- и морепродуктов или проблемах с их безопасностью и качеством, а также с нарушением стандартных процедур по рыбопереработке доступна на сайте ФГБУ «НЦБРП» в разделе «Анализ ветеринарных рисков»/ «Аналитические статьи».
