Fish and Chips с Дальневосточным минтаем (фото)

Каких-то 30 минут — и вы гастрономический триумфатор!

Ингредиенты:

• Филе Дальневосточного минтая – 400 г
• Мука – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари (панко) – 200 г
• Картофель – 5-6 маленьких или 3-4 средних шт.
• Дижонская горчица – 1 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Кетчуп – 1 ст.л.
• Специи – орегано, тимьян, паприка
• Растительное масло
• Соль, перец – по вкусу
• Лимон, укроп – для подачи

Приготовление:

Филе Дальневосточного минтая размораживаем. Рекомендуем для этого переложить рыбу в холодильник и дождаться завершения процесса, чтобы она не потеряла свои полезные качества. Затем филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем филе Дальневосточного минтая полосками толщиной 2-3 см.

В три отдельные миски выкладываем 50 г муки (солим по вкусу), слегка взбитое яйцо и 200 г панировочных сухарей. Перчим по вкусу.

Затем поочередно обваливаем рыбные палочки сначала в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Можно охладить в холодильнике 10 мин перед готовкой.

Разогреваем в сковороде масла столько, чтобы оно полностью покрывало кусочки рыбы. Погружаем рыбные палочки минут на 7, иногда переворачивая. Обжариваем до золотистого цвета.

Нарезаем картофель дольками. В миске смешиваем оливковое масло, специи и соль.

Отправляем картофельные дольки в миску и обваливаем их в получившейся смеси. После этого выкладываем на застеленный пергаментом противень, и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на 30 мин (проверяем готовность).

Лимон нарезаем дольками, укроп – мелко.

Для соуса выбираем любой любимый вариант. Мы смешали: 2 ст.л. майонеза, 1 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. дижонской горчицы.

Подаём Fish’n’Chips с дольками лимона и присыпаем мелконарезанным укропом.

Источник/снимки из видео: Дальневосточный минтай