Иностранные поставщики отмечают рост спроса на оборудование для переработки в России

В России в последнее время наблюдается большой спрос на оборудование импортного производства. Представляется, что спрос будет только расти. Такой вывод делает Сифуд Процессор.

У российских потребителей, как и у потребителей из других стран, растет спрос на фермерского атлантического лосося. Для того, чтобы удовлетворить спрос на эту продукцию в компании «Русское море» инвестировали в оснащение производственной линии оборудованием исландской компании Marel Group.

Компания Marel уже давно активно работает на российском рынке.

Завод компании «Русское море» (в строительство которого было вложено 2.6 млн. долларов США (2 млн. евро)) располагается в Ногинске в 70 км от Москвы.

Компания «Русское море» закупила систему Carnitech для подачи, мытья рыбы, филетировки и изъятия мелких костей, компания Marel поставила оборудование для подрезки филе, разрезания на порции, упаковки, а также программное обеспечение.

Как отмечают в компании Marel, в компании «Русское море» остановили свой выбор на оборудовании для разделки на порции - IPM (Intelligent Portioning Machine) III Laser Eye для разрезки филе на порции заданного размера (например, 200 г или 300 г). Большая часть этой продукции идет на продажу в Москву и Московскую область. Данный тип оборудования подходит для разрезки лососевых видов, белой рыбы и большинства других видов рыб для нарезки порций заданной формы и размера высокой стоимости.

Аппарат оснащен лазером трехмерного видения, что позволяет оценить качество каждого кусочка перед разрезкой, затем автоматически определить наиболее экономичный способ и конфигурацию разреза по заранее заданным параметрам при помощи контролирующего аппарата M3000.

Для филетировки рыбы в компании «Русское море» используют оборудование Carnitech CT 2630, в котором используется уникальный способ нарезки.

Использование комбинации из ленточных и круглых ножей в аппарате CT 2630 филе способствует более мягкому обращению с филейчиками.

Ленточные ножи автоматически определяют размер и форму филе, а круглые ножи гарантируют наиболее близкий к спинной кости рыбы разрез филе. Таким образом, как подчеркиваетизготовитель, достигается наибольшая производительность.

Кроме этого, как отмечают в российском представительстве компании Marel, оборудование компании было поставлено еще на два завода в Санкт-Петербурге.

Кроме этого, машины Marel поставляются на заводы компаний, занимающихся переработкой белой рыбы, в частности, например, компания поставила оборудование для производственных линий для компании «Skyfish» (Мурманск), «Сириус» (Тула) и др.

Для завода «Сириус» было поставлено оборудование для многоцелевой линии для ручной филетировки с функцией индивидуального контроля выхода продукции и производительности.

Также в компанию «Сириус» было поставлено оборудование Melbu Tech из Норвегии, два струйных морозильных аппарата Carnitech, раздаточные устройства и сортировочные машины, машины для разделки на порции от компании Marel.

Завод «Сириус» (Агрохолдинг «СП-Холод») производит ассортимент продукции из трески, судака и тихоокеанского лосося индивидуальной заморозки, блочной заморозки, а также продукцию, упакованную для розничной торговли.

Завод имеет сертификацию HACCP и поставляет свою продукцию (на шкуре, обезшкуренную, со 10% глазировкой) на рынки стран ЕС.

В компании используют только сырье высокого качества, поступающее из северного и дальневосточного региона России. Агрохолдинг «СП - Холод» имеет свое представительство в Германии (Gulfisch Gmbh).

Для компании Skyfish, которая в ближайшем будущем планирует открытие нового завода, было поставлено все оборудование, включая морозилку Dantech, конвейеры Carnitech и др.

Как отмечают представители компании Marel, это их первый опыт сотрудничества с заводами Мурманской области. Новый завод будет специализироваться на переработке свежей белой рыбы из мурманского порта и других северных портов.

В том случае, если выгрузки свежей трески будут на низком уровне, компания имеет мощности для переработки рыбы в море. Одним из ключевых продуктов компании будет являться филе спинной части.

Обезглавливание рыбы и ее филетировка на заводе компании Skyfish и заводе «Сириус» (агрохолдинг «СП-Холод») осуществляется с помощью оборудования Baader, однако большая часть другого оборудования представлена компаниями Marel, Сarnitech и Dantech (все эти компании входят в группу компаний Marel Group).

Среди этого оборудования можно, в частности, назвать: весы, сортировщик сырья, конвейеры, хопперы, машины для обрезания филе, оборудование для контроля качества продукции. Кроме этого: машины IPM III для разделки на филе с одной дорожкой, спиральный морозильник мощностью 1000 кг/ч., оборудование для глазирования рыбы, сортировщики по весу и виду, а также две линии для упаковки продукции. Датская компания DSI поставила также два аппарата для блочной заморозки.

Сортировщик по виду и весу компании Marel взвешивает каждую порцию филе, а также измеряет ее длину, толщину и ширину. Иными словами, аппарат определяет различные части рыбы и отправляет их на соответствующий конвейер. Так, поскольку завод будет специализироваться на производстве свежего филе спинной части, то центральная часть тушки и хвосты пойдут на заморозку.

Компания Marel

Компания работает на российском рынке с 1980-х годов, тогда эта исландская компания поставляла оборудование для взвешивания для добывающих флотов.

В настоящее время компания приобрела новых партнеров в лице таких компаний как: Carnitech, AEW Delford, и Scanvaegt. Теперь компания поставляет оборудование всех типов для полного оснащения производства от конвейеров для переработки сырья, сортировщиков, до оборудования для упаковки и заморозки продукции.

Среди оборудования компании также можно назвать: весы для взвешивания на море и на суше, сортировщики, оборудование для разрезания на порции, программное обеспечение, целый ряд оборудования для переработки лососевых видов и креветок, спиральные морозильники, оборудования для наклейки этикеток и т.д.

В компании Marel разработали оборудование для филетировки и обрезки филе, позволяющее отследить выход и качество продукции каждого отдельного рабочего, что позволяет улучшить работу всего предприятия.

Как утверждают в компании, поточные линии позволяют снизить затраты, отходы производства, повысить эффективность и производительность, улучшить использование дорогого сырья, гарантировать 100% отслеживание истории продукта, максимально контролировать качество продукции на каждом этапе производства.

Компания Dantech Food Systems (Сингапур), которая сейчас принадлежит Carnitech и соответственно Marel производит широкий ассортимент морозилок от самых компактных до больших морозильных аппаратов по индивидуальному заказу и по конкурентным ценам, которые в последнее время пользуются большим спросом во всем мире (в том числе и в России).

Морозилки компании работают на принципах энергосбережения с быстрым горизонтальным потоком воздуха (Arctic flow), что позволяет заморозить продукт за минимум времени.

В 2002 году компания Marel открыла свое представительство в Москве. Помимо оборудования Marel, компания занимается также продажей оборудования компании Carnitech (которая стала частью группы Marel в 1997 году).

Бизнес в России стал расти, поэтому в 2005 году компания Marel Russia стала официальным филиалом Marel во главе с директором Валерием Акбашевым.

По словам Акбашева, на рынке России у компании Marel есть большие перспективы, поскольку потребление лососевых видов растет, при этом многие города, например, Мурманск отличаются большой традицией переработки рыбы и морепродуктов и большим количеством квалифицированных специалистов. В компании Marel надеются, что российское сырье все в большей степени перерабатываться внутри страны, поскольку переработка российского сырья в Китае противоречит здравому смыслу.