Референс-лабораторией ФГБУ «НЦБРП» с начала года проведено 241 исследование на содержание трифенилметановых красителей

C 09 января по 10 сентября 2024 года специалисты отдела химико-токсикологических исследований московской испытательной референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» провели 241 исследование пищевой продукции на определение остаточного содержания антибиотиков группы трифенилметановых красителей.

В соответствие с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» присутствие антибиотиков данной группы не допускается в продукции, но исследователями было выявлено их наличие в 14 пробах.

Обнаружения были выявлены в таких видах продукции, как: икра зернистая форели, форель мороженая, форель охлажденная, форель горячего копчения, форель живая, карп живой, карп охлажденный, креветка Ваннамей, осетр горячего копчения. Результаты исследований внесены в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста».

Для лечения живых организмов из группы трифенилметановых красителей чаще всего применяют антибиотики «малахитовый зеленый» и «кристаллический фиолетовый», однако в продукции чаще всего можно обнаружить их метаболизированные формы - лейкомалахитовый зеленый и лейкокристалический фиолетовый, которые, в свою очередь, и были найдены в пищевой продукции в ИРЛ.

Малахитовый зеленый применяется для лечения ряда паразитарных, грибковых заболеваний и бактериальных инфекций в аквакультурной рыбе. При использовании данный антибиотик восстанавливается до лейкомалахитового зеленого, который накапливается в жировых тканях рыбы и не выводится из организма в течение длительного времени.

Кристаллический фиолетовый обладает антимикробной активностью и может быть использован для лечения кожных и глазных инфекций домашнего скота и рыб. По трофическим цепям трифенилметановые красители поступают в организм человека. Опасность данных антибиотиков заключается в том, что они являются канцерогенами и потенциально могут вызвать развитие рака печени.