На Ямале построят новый цех по переработке северной рыбы

На Ямале построят новый цех по переработке северной рыбы

Запустить производство готовой рыбной продукции планируется в Салехарде в 2024 году. Сократить расходы на приобретение модульной конструкции и оборудования поможет инвестиционная поддержка  правительства Ямала.

Новый цех позволит перерабатывать 150 тонн рыбы в год. Особенность комплекса — оборудование для переработки рыбы методом су-вид. Эта техника в регионе будет применяться впервые. Она заключается в упаковке продуктов в герметичные вакуумные пакеты, а затем приготовлении их на водяной бане при температуре до 90 градусов.

"Модернизация производственных мощностей наших предприятий позволит нарастить объемы выпуска и расширить ассортиментный ряд готовой продукции. Северяне смогут потреблять в пищу больше качественных ямальских продуктов, увеличатся поставки в соцучреждения. Кроме того, при расширении производств появляются новые рабочие места. Все это способствует повышению качества жизни ямальцев", — рассказал Андрей Рубашин, директор департамента АПК ЯНАО.

Правительство округа поддерживает аграриев Ямала. Рыбоперерабатывающим предприятиям доступны гранты на развитие, компенсируется часть затрат на производство продукции, включая оплату труда, коммунальные платежи и покупку топлива. Инвестиционная поддержка, которую регион оказывает ямальским агропредприятиям, позволит увеличить объемы выпуска готовой продукции из рыбы в два раза уже к 2026 году.

Ежегодно на Ямале добывается свыше 12 тысяч тонн северной рыбы. С начала этого года рыбоперерабатывающие предприятия произвели порядка трех тысяч тонн готовой рыбной продукции. В ассортименте представлены более 180 видов полуфабрикатов, консервов, слабосоленых, сыровяленых и копченых деликатесов премиум-класса.