Органы здравоохранения Великобритании расследуют вспышку листериоза, связанную с употреблением в пищу копченой рыбы
В рамках постоянно проводимого анализа риска поставок небезопасной рыбной продукции подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» сообщает, что по данным издания Food Safety News органы здравоохранения Великобритании (Health Security Agency, Food Standards Agency and Food Standards Scotland (FSA), проводят расследование вспышки листериоза (Listeria monocytogenes), связанной с употреблением в пищу копченой рыбы.
Впервые о начатом расследовании стало известно в начале апреля 2022 года. Как пишет издание, секвенирование генома выявило 12 связанных случаев заболевания листериозом начиная с 2020 года, причем 6 из них произошли в январе 2022 года. Заболевшие люди проживают в Англии и Шотландии, большинство из них сообщило, что употребляли в пищу копченую рыбу. Копченая рыба – это охлажденный, готовый к употреблению в пищу продукт, который обычно не требует дополнительного приготовления.
Учитывая, что листериоз может иметь серьезные негативные последствия для людей с заболеваниями, которые вызывают ослабление иммунитета и беременных женщин FSA обновило рекомендации по предотвращению листериоза, включив копченую рыбу в перечень продуктов высокого риска, который должен быть тщательно приготовлен, прежде чем быть съеденным. Обновленные рекомендации содержат указания хранить охлажденную готовую к употреблению копченую рыбу при 5 градусах C (41 градус F) или ниже, употреблять ее в пищу строго до истечения срока годности и проводить дополнительную тепловую обработку копченой рыбы до тех пор, пока она не станет горячей.
Кроме того, любой, кто съел любой из отозванных продуктов, должен следить за симптомами пищевого отравления в течение ближайших недель, потому что для развития симптомов листериоза может потребоваться до 70 дней после употребления в пищу продукции зараженной листериозом.
Симптомы инфекции Listeria могут включать рвоту, тошноту, постоянную лихорадку, мышечные боли, сильную головную боль и неприятные ощущения в области шеи. Для диагностики инфекций, вызванных Listeria, необходимы специальные лабораторные тесты, поскольку симптоматика листериоза схожа с другими заболеваниями.
Напомним, что информация о различных заболеваниях, вызванных употреблением в пищу рыбо- и морепродуктов, доступна на сайте ФГБУ «НЦБРП в разделе «Анализ ветеринарных рисков»/ «Аналитические статьи».
