Потребление рыбы в России (основные факты)
Потребление рыбы в России в 2023 году выросло на 2%. Чаще всего этот вид животного белка присутствует в меню домохозяйств, состоящих из одного человека и проживающих в городской местности. При этом на потребление влияет множество факторов: близость к районам добычи, традиции и логистика.
Публикуем основные факты*
• 2,1% — доля рыбы в продуктовой корзине россиян по итогам 2023 года.
• 22,5 кг в год — столько рыбы в меню среднего жителя России. Это на 2% больше, чем в 2022 году. По темпам роста потребления рыбная продукция уступает картофелю (рост год к году — 5%) и мясу (4%). При этом опережает молоко и молочные продукты (снижение на 1%), яйца (-1%), сахар (-4%) и масло растительное (-5%).
• Самый высокий уровень потребления — в регионах Дальневосточного федерального округа — 25,9 кг на человека в год, а также в Центральном федеральном округе — 24,6 кг. В ДФО добывается около 75% всех водных биоресурсов, а в ЦФО развита транспортная и складская инфраструктура.
Но логистика и добыча — не единственные факторы. Средний житель Ямало-Ненецкого округа в год съедает 40,5 кг рыбы и рыбопродукции. Это связано с традициями кухни и образом жизни.
• На 14% выросло потребление рыбных полуфабрикатов и готовых изделий в 2023 году. Хотя они все еще занимают небольшую долю во всей категории «рыба и рыбопродукции» (0,7 кг от общего показателя 22,5 кг в год). Тенденция подтверждает общий рост спроса (https://t.me/ryba_rossii/4233) на удобную в приготовлении и готовую продукцию в условиях ускорения темпов жизни.
• Одинокие люди в среднем потребляют 39,9 кг рыбы и рыбопродуктов в год. Чем больше членов домохозяйства, тем показатель ниже: семья из двух человек — 27 кг в год, из трех — 20,6 кг в год, из четырех — 16,8 кг в год. Этот факт необходимо осмыслить маркетологам.
• Динамика потребления рыбы и рыбопродукции неустойчивая. Оно росло с 21,2 кг в 2010 году до 22,3 кг в 2013–2014 годах, а к 2022 году показатель вновь снизился до 21,9 кг.
• Чаще рыбу ест сельское население — 22 кг год против 21,7 кг у городских жителей.
* Подготовлено на основе статистики Росстата.
Источник: ВАРПЭ
