Представители ФГБУ «НЦБРП» приняли участие в экспертном совещании, посвящённом безопасности и качеству красной икры
9 ноября 2023 года специалисты референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» приняли участие в организованном Роскачеством совещании по безопасности и качеству икры лососевых пород рыб.
На совещании обсуждались обобщенные результаты исследований красной икры, которое проводилось референс-лабораторией по заказу Российской системы качества по следующим показателям: микробиология, органолептика, видовая принадлежность, консерванты, красители, жирнокислотный состав, физико-химические показатели качества (соль, масса нетто, джус, жир, белок, уротропин, перекисное и кислотное число).
Поводом для исследования стал высокий риск для этой категории несоответствия установленным требованиям по микробиологическим показателям, содержанию консервантов и подмене видового наименования лососевых пород рыб, которые служат источником для получения икры, о чем свидетельствуют предыдущие исследования. Ряд несоответствий был выявлен и в этот раз.
Референс-лаборатория ФГБУ «НЦБРП» продолжительное время сотрудничает с Роскачеством, подробные результаты исследования станут доступны после оглашения их заказчиком.
