Российские специалисты ускорили получение коллагена из рыбьей кожи

Разработан новый способ извлечения коллагена из шкур пресноводных рыб внутренних водоемов. Специалисты биологического факультета Воронежского государственного университета зарегистрировали патент «Способ получения раствора гидрата коллагенов пресноводных гидробионтов».

Новый метод имеет существенные преимущества перед прежними технологиями. До этого технологический процесс был более длительным, выход коллагена меньше, а конечный продукт содержал больше примесей.

Техпроцесс включает в себя несколько этапов. Шкуру рыб избавляют от лишних частей (прирезей мяса, плавников и остатков скелета) и подвергают стерилизации при низкой температуре. Затем промывают и обрабатывают специальным раствором, который включает низкое содержание щелочи и перекиси водорода.

После многократной промывки сырье помещают в слабый раствор с органической кислотой и обрабатывают ультразвуком со специально подобранными параметрами, чтобы физически отделить белки от других компонентов шкуры. Затем лишнюю жидкость удаляют и добавляют дистиллированную воду в нужной пропорции, перемешивают до получения однородной массы. Полученную массу фильтруют и стерилизуют с помощью ультрафиолетового света. Время производства сокращается с семи суток до нескольких часов.

Группа Антипова занимается разработкой биоматериалов на основе коллагена для ранозаживления, замещения или восстановления тканей в хирургии и получения функциональных пептидов на основе рыбного коллагена для продуктов специального и специализированного питания.

Источник: ТАСС