Семинар «Обеспечение выпуска безопасной рыбной продукции на основе принципов ХАССП»
11 ноября в Санкт-Петербурге состоится семинар «Обеспечение выпуска безопасной рыбной продукции на основе принципов ХАССП», организованный Комитетом по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области, ОАО «Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота» (Гипрорыбфлот) и ООО «НПФ Химитек».
В свете действующих требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/ 2011 «О безопасности пищевой продукции» на семинаре будут озвучены актуальные вопросы по разработке и внедрению на предприятиях рыбной отрасли санитарно-гигиенических мероприятий, основанных на принципах ХАССП – обеспечение безопасности продукции в процессе её производства, хранения и перевозки.
С докладами выступят заместитель председателя Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области А.В. Варенов, ведущие сотрудники ОАО «Гипрорыбфлот» и ООО «НПФ Химитек», Председатель Санкт-Петербургской организации потребителей «Общественный контроль» В.Б. Вишневецкий.
Семинар состоится 11 ноября 2014 г. в ОАО «Гипрорыбфлот» по адресу г. Санкт-Петербург, ул. Инструментальная, д. 8, лит. В (в актовом зале на 4 этаже). Начало семинара в 10.00, регистрация участников с 09.30. По вопросам участия обращаться по телефону +7 (911) 911-75-41 (Нино Наталья Анатольевна).
ОАО «Гипрорыбфлот» приглашает всех заинтересованных лиц принять участие в семинаре.
Программа семинара
«Обеспечение выпуска безопасной рыбной продукции на основе принципов ХАССП»
г. Санкт-Петербург 11 ноября 2014 г.
0930 – 1000 – Регистрация участников.
1000 – 1010 – Открытие семинара, приветственное слово от Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области;
1010 – 1025 – Приветственное слово от ОАО «Гипрорыбфлот», краткая информация о деятельности организации.
1025 – 1035 – Приветственное слово от ООО «НПФ Химитек», краткая информация о деятельности организации.
Доклады
1035 – 1050 – Система ХАССП как гарант производства качественной и конкурентоспособной рыбной продукции.
Варенов А.В., заместитель председателя комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области.
1050 – 1115 – Санитарно-гигиенические мероприятия на предприятиях рыбной отрасли в соответствии с принципами ХАССП.
Галынкин В.А., доктор технических наук, профессор.
1115 – 1130 – Кофе-брейк.
1130 – 1200 – Роль и значение санитарно-бактериологических исследований для обеспечения безопасности рыбы и морепродуктов.
Карцев В.В., ведущий научный сотрудник лаборатории технической микробиологии ОАО «Гипрорыбфлот», ассистент кафедры профилактической медицины и охраны здоровья Северо-западного государственного медицинского университета им. И.И. Мечникова.
1200 – 1230 – Подтверждение подлинности рыбной продукции на основе исследования физико-химических показателей.
Одоева Г.А., руководитель испытательного Центра Гипрорыбфлот, канд. хим. наук, Лауреат Государственной премии.
1230 – 1250 – Общественный контроль качества и безопасности пищевых производств Санкт-Петербурга.
Вишневецкий В.Б., Председатель Санкт-Петербургской организации потребителей «Общественный контроль», главный редактор газеты «Петербургское качество»
1250 – 1310 – Проект – один из необходимых элементов качества будущей продукции предприятия.
Смирнов В.М., заместитель главного инженера ОАО «Гипрорыбфлот»
1310 – 1410 – Обед
1410 – 1450 – Современные технологии уборки. Программа контроля качества проведения санитарно-гигиенических мероприятий.
Бобков С.А., директор по развитию ООО «НПФ Химитек»
1450 – 1510 – Инструментальные методы неразрушающего экспресс-контроля качества и безопасности рыбного сырья и рыбопродукции (свежести, процентного содержания влаги и жира)
Нино В.П., главный специалист ОАО «Гипрорыбфлот», кандидат технических наук, доцент
1510 – 1525 – Комплекс для неразрушающего экспресс-контроля качества закаточного шва и содержимого консервной продукции.
Ратников В.И., заведующий отделом судовых систем автоматизации и электрооборудования ОАО «Гипрорыбфлот», кандидат технических наук, доцент
1525 – 1550 – Система автоматизированного контроля и независимой регистрации параметров рыбного сырья для определения его качества («Прослеживаемость»).
Черноок В.И., заведующий научно-исследовательским отделом инструментальных технологий мониторинга биоресурсов ОАО «Гипрорыбфлот», доктор географических наук
1550 – 1620 – Информация о деятельности лабораторий ОАО «Гипрорыбфлот».
1620 – 1630 – Выдача материалов, сбор анкет.
1630 – 1645 – Закрытие семинара
1645 – 1715 – Фуршет
