Солёная горбуша: рецепт для быстрой и вкусной засолки

НОВОСТИ ОТРАСЛИ

3 апреля 16:27

Солёная горбуша — это простая и изысканная закуска из европейской кухни. Она станет отличным дополнением к праздничному столу благодаря нежной текстуре и пикантному вкусу.

Минимальное количество ингредиентов: горбуша, соль и сахар, легкость в приготовлении и простота процесса засолки делают это блюдо доступным для любого кулинара.

Приготовление

1. Горбушу необходимо заранее разморозить в холодильнике. Это поможет сохранить ее текстуру и качество.

2. Приступить к разделке рыбы: отрежьте голову и удалите потроха.

3. Разрежьте рыбу на две части вдоль позвоночника, удалите крупные кости.

4. Смешайте соль с сахаром и тщательно натрите этой смесью подготовленные филе горбуши.

5. Разместите филе в контейнер, наложив одно на другое. Это позволит равномерно распределиться аромату.

6. Накройте все пищевой пленкой и придавите грузом. Оставьте в таком состоянии на 3 часа при комнатной температуре.

7. Уберите груз и поместите рыбу в холодильник для окончательного просаливания на 3 дня.

8. По истечении 3 дней горбуша готова. Нарежьте ее тонкими ломтиками и подавайте к столу.