Старший аналитик Rabobank дал интервью главреду The Fish Site
Главные тезисы интервью
Из-за пандемии кривая спроса на лосось сместилась вверх, что вызвало скачок цен в 2022-м — начале 2023-го
В 2020-м главные поставщики атлантического лосося — Норвегия и Чили — фактически заморозили поставки, поэтому в 2021-м объем предложения был серьезно выше обычного. Для удержания продаж переработчики внедряли инновации в производстве продукции, делая лосось максимально удобным в приготовлении. В итоге пандемия не только научила потребителей готовить лосось самостоятельно, но и значительно увеличила спрос на него в рознице. В 2022-м — начале 2023-го лососевые фермы не смогли предложить рынку такой же объем поставок, как в 2021-м, а спрос остался высоким. Это привело к резкому скачку цен. По оценкам Rabobank, сейчас предложение нормализовалось и цена не подскочит, как в 2022-м — начале 2023-го.
Дефицит рыбьего жира и муки нарастает
Перуанцы, которые генерируют основной объем мировых поставок рыбной муки и жира, отменили сезон промысла анчоуса в Северо-Центральной зоне. С одной стороны, это вызвало дефицит предложения и резкий скачок цен на корма для аквакультуры, с другой — всплеск инвестиций в сектор альтернативных кормов. Сейчас потребность сектора аквакультурного лосося в рыбьем жире оценивается в 200 тыс. т, производители альтернативных ингредиентов пока могут обеспечить 40 тыс. т.
Рыночная концентрация выведет Эквадор в лидеры сектора креветки
Сектор креветки, в отличие от лососевого, характеризуется эластичностью предложения (объем поставок меняется в ответ на изменения цены на продукцию), и конкуренция в нем более жесткая. Азия передает позиции крупнейшего производителя креветки Латинской Америке. По оценкам Rabobank, 90% креветочных ферм сегодня продают продукцию в убыток, исключение — Эквадор. Удержать рентабельность ему позволяет укрупнение бизнеса. К 2030-му производство креветки достигнет 7 млн т, доминирующую роль будет играть именно Эквадор.
Источник: ВАРПЭ
