Участники рынка изучают на базе НЦБРП особенности исследований рыбы и морепродуктов (фото)
На базе референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» состоялся обучающий семинар по вопросам контроля безопасности и качества продукции. В нем приняли участие представители Рыбного союза и торговой сети «Лента».
Основными стали две темы: методики измерения глазури в креветках и исследование рыбы на паразитарную чистоту.
Сотрудники НЦБРП рассказали и показали, какими способами можно определить массовую долю глазури в водных беспозвоночных, согласно ГОСТ 31339-2006 «Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб». ГОСТ предусматривает такие способы удаления глазури в водных беспозвоночных, как размораживанием на воздухе, орошение струей воды, погружением продукции в воду. Для каждой из процедур установлены требования к температуре воды и другие условия.
Затем состоялись практические занятия, посвященные особенностям использования методических указаний (МУК) 3.2.988-00 «Методы санитарно-паразитологической экспертизы рыбы и нерыбных объектов промысла (Моллюсков, ракообразных, земноводных, пресмыкающихся), а также продуктов их переработки».
Кроме того, в рамках мероприятия специалисты рассмотрели вопросы противодействия видовой подмене водных биоресурсов и возможности лаборатории НЦБРП в области видовой идентификации, рыбы и морепродуктов. По итогам обсуждения стороны договорились о развитии сотрудничества.
«Добросовестные участники рынка уделяют большое внимание вопросам безопасности и качества. Важно, чтобы потребителю вновь и вновь хотелось возвращаться к любимой рыбной продукции. Поэтому вопросы повышения компетенций и механизмов контроля самим участниками рынка сегодня приоритетны и для производителей, и для ритейлеров», – отметил председатель Рыбного союза Александр Панин.
В апреле 2023 года Рыбный союз и НЦБРП заключили соглашение о взаимодействии в целях мониторинга качества и безопасности рыбы и морепродуктов на оптовом и розничном рынках России. Стороны договорились обмениваться информацией о результатах проверок и мониторинга рынков, а также — проводить совместные исследования и другие мероприятия.
фото: Рыбный союз, fish_union
