Универсальное блюдо из минтая (фото)

Универсальное блюдо: зимой готовим дома, летом — на даче. Дальневосточный минтай с  печеными помидорами черри и шампиньонами 

Ингредиенты на 1 порцию:

• Филе Дальневосточного минтая – 200 г
• Помидоры  черри – 100 г
• Шампиньоны – 80 г
• Масло оливковое – 2 ст. л
• Сок лимона – 1 ч.л
• Тимьян – 2 веточки
• Соль и перец – по вкусу

 Для сервировки:

• Лимон
• Микрозелень

Приготовление:

Филе Дальневосточного минтая размораживаем, заранее переложив рыбу  в холодильник, чтобы при оттаивании она не потеряла свои полезные качества, упругую текстуру и сочность. После этого филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Разогреваем духовку до 200°С.

Шампиньоны хорошо промываем, нарезаем пополам.

Выкладываем в форму для запекания помидоры черри и грибы, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем соль и перец, веточки тимьяна. Затем отправляем в разогретую духовку на 15 минут.

Филе Дальневосточного минтая солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Разогреваем оливковое масло в  сковороде-гриль и обжариваем филе с каждой стороны по 3 минуты до хрустящей корочки.

Выкладываем на тарелку рыбу, запеченные помидоры черри и грибы,  украшаем долькой лимона и микрозеленью.

Источник/фото: Дальневосточный Минтай