В США выявили вспышку кампилобактерной инфекции в штате Мэн, связанную с употреблением в пищу устриц
В ходе постоянно проводимого анализа проблем с безопасностью и качеством рыбной продукции подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» информирует, что сайте Food Safety News опубликована информация согласно которой Администрация по контролю за качеством продовольствия и лекарственных препаратов США (Food and Drug Administration – FDA) сообщает, что вспышка заболеваний, вызванных кампилобактерной инфекцией побудила власти США выпустить публичное предупреждение о рисках употребления устриц, продаваемых под брендом Recompense Cove.
Департамент морских ресурсов штата Мэн (Maine Department of Marine Resources) уведомил FDA о вспышке заболеваний, вызванных кампилобактериями, которые были обнаружены в устрицах, собранных в период с 19 июня по 16 июля 2024 года в районах сбора урожая. О количестве заболевших и месте их проживания не сообщается.
Изъятые устрицы поставлялись в рестораны и розничную торговлю продуктами питания в Калифорнии, Коннектикуте, Делавэре, Флориде, Мэне, Мэриленде, Массачусетсе, Мичигане, Неваде, Нью-Гэмпшире, Нью-Джерси, Нью-Йорке, Пенсильвании, Вермонте и Онтарио (Канада). FDA предупреждает, что моллюски могут быть источником патогенных микроорганизмов. Розничным торговцам, ресторанам и другим операторам общественного питания, которые обрабатывают и упаковывают потенциально зараженные продукты, следует опасаться перекрестного загрязнения разделочных поверхностей и посуды в результате контакта с потенциально зараженными продуктами.
Регулярная очистка и дезинфекция поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, и посуды, используемой при приготовлении пищи, может помочь свести к минимуму вероятность перекрестного заражения.
FDA рекомендует всем, кто употреблял в пищу устриц из районов сбора, указанных в предупреждении FDA, и у кого развились симптомы заражения кампилобактерими, следует обратиться за медицинской помощью. Для диагностики кампилобактерной инфекции требуются специальные анализы, поскольку симптомы могут имитировать другие заболевания.
Многие люди выздоравливают в течение недели, но заражение кампилобактериями может привести к долгосрочным последствиям, таким как артрит, синдром раздраженного кишечника (irritable bowel syndrome) и синдром Гийена-Барре (Guillain-Barré syndrome).
Симптомы кампилобактерной инфекции обычно проявляются через два-пять дней после заражения и характеризуются диареей (часто с примесью крови), болью в животе, лихорадкой, тошнотой и иногда рвотой. Могут возникать более серьезные заболевания, включая инфекцию кровотока и симптомы, напоминающие острый аппендицит или язвенный колит.
Напомним, что информация о заболеваниях, вызванных употреблением в пищу рыбо- и морепродуктов или проблемах с их безопасностью и качеством, а также с нарушением стандартных процедур по рыбопереработке доступна на сайте ФГБУ «НЦБРП» в разделе «Анализ ветеринарных рисков»/ «Аналитические статьи».
