Дальневосточные рыбаки наращивают производство филе, фарша и сурими

На минтаевом флоте продолжает расти производство продукции глубокой переработки. Об этом сообщает Ассоциация добытчиков минтая (АДМ).

По данным АДМ, по итогам Охотоморской минтаевой экспедиции, которая началась 1 января и завершилась 9 апреля, добыто 788,7 тыс. тонн (увеличение на 1,5% к результату прошлого года). В то же время усилился тренд на рост производства продукции глубокой переработки: производство филе минтая увеличилось на 50%, фарша – на 92% по сравнению с аналогичным периодом 2021 года. Значительно выросло производство сурими в море – с 0,3 тыс. тонн до 5,3 тыс. тонн (почти в 18 раз).

Как считает президент АДМ Алексей Буглак, рост производства этой продукции в море обусловлен увеличением количество судов, оборудованных линиями по производству филе – 39 судов филетировщиков против 30 судов в 2021 году.

«При этом мороженый минтай пока остается основной позицией в номенклатуре выпускаемой продукции, но объем продолжает снижаться. Суммарный выпуск минтая б/г по бассейну снизился на 17% и составил 280 тыс. тонн, неразделанного минтая – на 4% до 38,2 тыс. тонн. На 8% при этом вырос объем икры (28,6 тыс. тонн.)», – отметил Алексей Буглак.

По информации АДМ, всего в путине было задействовано 125 судов. 78% вылова (593 тыс. тонн) пришлось на крупнотоннажный флот, около 22% – на среднетоннажный.