Лосось 2016: промысел в США

Добыча дикого лосося на Аляске и Дальнем Востоке России в этом году ожидается ниже уровня прошлого сезона, что является фактором, обуславливающим ожидания роста цен на лосося на мировом рынке.  При этом прогнозируется, что американские переработчики будут делать упор на выпуске филе и замороженной H & G рыбы, снизив производство консервированной продукции.

Прогнозы добычи лосося на Аляске

Прогнозы на урожай лосося на Аляске в этом году ниже прошлогоднего уровня на 40 процентов, в основном, за счет ожидаемого уменьшения подходов горбуши.  Общий объем вылова лососей на Аляске в этом году ожидается на уровне 743.9 млн фунтов, тогда как в прошлом году он составлял 1072.3 млн фунтов.  Вместе с тем, если сравнивать с предыдущим четным годом, то в этом году можно отметить рост на 26.5 млн фунтов. 

Прогнозируемый объем вылова нерки также выше уровня 2014 года на 19.9 млн фунтов и составляет 265.3 млн фунтов, что, однако ниже прошлогоднего уровня, когда было добыто 280.4 млн фунтов нерки. Как обычно, большинство нерки (62%), как ожидается, будет поймано в Бристольском заливе, где прогноз добычи на 10 процентов выше среднего десятилетнего уровня.

Впрочем, прогнозы по нерке уже сейчас корректируется – в частности, в районе Copper River прогноз после начала сезона был снижен на 38 процентов, с 1.6 млн штук до 1 млн.  По оценкам биологов, поведение нерки в этом году можно назвать странным и резко отличающимся от обычного.  Подход нерки оказался ниже прошлогоднего уровня и среднего уровня за последние пять лет.  Так, отмечается более поздний подход нерки - в 2015 году на 20-й неделе было добыто 16 000 шт нерки, а средний пятилетний уровень вылова для этого периода составляет 57 000 шт, тогда как в этом году объем промысла на 20-й неделе года оказался практически нулевым.  К концу 23-й недели текущего года рыбаки в районе Copper River смогли выловить только 368 000 шт нерки, тогда как в прошлом году к этому моменту уже было добыто 726 000 шт, а средний уровень добычи за последние пять лет составляет 868 000 шт. 

Также отмечается, что в проливе Принца Уильяма вылов нерки, с учетом всех рыболовных районов, за период с 20-й по 23 неделю составил 404 000 фунтов, при этом основу промысла составила рыба из Copper River. Этот показатель на 62 процента меньше уровня аналогичного периода прошлого года и на 68 процентов ниже среднего пятилетнего уровня для этого периода.  Одной из причин такого спада промысла для данного района биологи считают изменение поведения рыбы – в этом году нерка идет в реки на больших глубинах, что затрудняет ее лов.

Единственным видом, вылов которого на Аляске, согласно прогнозам, должен увеличиться относительно 2014 и 2015 гг, является кета, добыча которой ожидается на уровне 145.6 млн фунтов (в 2014 – 93.7 млн фунтов, в 2015 – 113.2 млн. фунтов).  Вылов кижуча должен составить 29 млн фунтов, что выше результатов прошлого года (22.4 млн фунтов), но значительно меньше уровня 2014 года (43.5 млн фунтов).  Добыча чавычи всегда была довольно невысокой и должна составить в этом году порядка 4.4 млн фунтов.  В прошлом году было выловлено 5.1. млн фунтов, а в 2014 – 5.8 млн фунтов.

Вылов горбуши, между тем, должен показать резкое падение по сравнению с прошлым годом – с 651.3 млн фунтов до 298.5 млн фунтов.  Это второй худший показатель с 2010 года, когда было выловлено 252 млн фунтов горбуши. 

Между тем, специалисты McDowell Group отмечают, что к прогнозам, особенно относительно подходов горбуши, надо относиться осторожно.  В частности, указывается, что в четырех из последних шести лет прогнозы оказались ниже фактического уровня, в связи с чем есть основания предполагать, что е этом году возможен больший вылов, чем ожидается.  В среднем, фактический урожай горбуши за последние шесть лет превысил предсезонные прогнозы на 32 процента.  В наибольшей степени занижение прогнозов характерно для четных годов, особенно в проливе Принца Уильяма.

Ценовые ожидания

Прогнозируемое снижение объемов добычи диких лососей в условиях сокращения объемов выращивания лосося на фермах в Чили из-за массовой гибели рыбы вследствие цветения водорослей становится фактором, обуславливающим ожидания роста цен на лосося на мировом рынке.  Так, начало сезона добычи нерки на Аляске в районе Copper River показало рост первичных оптовых цен до уровня 6.50 – 7.0 долларов (5.74 – 6.18 евро) за фунт, тогда как в прошлом году цены были на уровне 515 долларов (4.55 евро) за фунт.  Цены на чавычу выросли с прошлогоднего уровня 6.5 долларов (5.74 евро) до уровня от 8 до 9.5 долларов (от 7.06 до 8.39 евро) за фунт, по сравнению с 6,50 USD (EUR 5,74) в прошлом сезоне. 

В Европе также готовятся к более высоким ценам на дикого лосося в этом году.  При этом отмечается, что высокие цены на фермерского атлантического лосося обуславливают рост спроса у переработчиков на H & G нерку и кету.  Ожидается, что в этом сезоне высокие цены на выращиваемого лосося будут толкать вверх цены на дикого лосося. 

Ожидания европейских переработчиков по цене кеты в новом сезоне колеблются между € 1.85 ($ 2.10) и € 2,10 ($ 2,40) за фунт, тогда как в прошлом году средний уровень цен был ниже, около € 1,65 ($ 1,90) за фунт.  Также отмечается, что запасы кеты в Китае на данный момент являются низкими из-за роста цен и слабой покупательной способности некоторых компаний.  Зимой цены снизились вследствие неожиданных поступлений кеты из России, но с тех пор ситуация изменилась – рост спроса повлек за собой и рост цен.

По оценке европейских рыбопромышленников, цены на горбушу в этом сезоне, как ожидается, составят от € 1,35 ($ 1,50) до € 1,40 ($ 1,60) за фунт.  Поскольку вылов горбуши будет не столь большим, как в прошлом году, а запасы горбуши в Китае также невелики, прогнозируется большой спрос на рыбу со стороны КНР.  В то же время, китайские покупатели пока не делают серьезных предложений – многие переработчики ограничены в средствах и не могут скупать сразу большие объемы, как они делали это раньше. 

В этих условиях ожидается, что американские компании будут отправлять меньше кеты в Китай, ориентируясь на увеличение самостоятельной переработки этой рыбы.  При этом нерка, кета и кижуч хорошего качества будет использоваться, прежде всего, для производства филе, а менее качественная или мелкая рыба будет выпускаться в виде цельной мороженной и H & G продукции, а также идти для изготовления консервов.  В свою очередь, горбуша будет по-прежнему использоваться для консервирования и поставляться на переработку в КНР.