Запасы лосося в Японии остаются на низком уровне

Проблема низкого уровня складских запасов основных видов мороженого лосося остается ключевой для японских пользователей. Об этом сообщает Fishnet.ru.

Несмотря на очень заметный рост поставок чилийского кижуча цены на него держатся на высоком уровне и после завершения предновогоднего сезона продаж, так как поставщики и импортеры умело используют фактор низкого уровня запасов. Предполагается, что серьезного снижения цен пользователи смогут дождаться только ближе середине весны, кода рынок по-настоящему ощутит влияние сильного роста поставок мороженого кижуча из Чили, но и с этим на данный момент никакой уверенности нет, так как сезонные поставки нерки из России и США были еще более ограниченными, а добыча осенней кеты в самой Японии совсем упала.

Общий объем запасов основных видов мороженого лосося в Японии за октябрь поднялся всего на 7% и ограничился менее 66,5 тыс.т, а за ноябрь он несмотря на еще продолжавшийся промысел осенней кеты вообще вырос только на 5% и так и не вернулся на отметку хотя бы 70 тыс.т, составив менее 69,8 тыс.т.

Это на 13% ниже даже уровня 2016 г., который уже был невысоким в условиях вялого хода чилийских поставок кижуча и японского промысла осенней кеты (в Сендае, где запасы в значительной степени представлены неркой, их уровень упал на 33%, составив всего 9,2 тыс.т), а по сравнению с данными на конец ноября 2015 г. снижение достигло 22%. Определенной компенсацией в плане суммарного предложения мороженого лосося стал подъем запасов форели на 16%, до более 13,7 тыс.т, но и это отнюдь не является высоким уровнем, уступая показателю 2015 г. почти 17%.

Суммарный объем запасов мороженого и соленого лосося на основных холодильниках Японии за ноябрь 2017 г. увеличился только на 4% и ограничился всего 87,4 тыс.т. Это все еще на 10% ниже даже уровня 2016 г., который уже был существенно ниже, чем в 2015 г., поэтому фактор ограниченности предложения по-прежнему оказывает достаточно сильное влияние на общую конъюнктуру рынка лосося в Японии.