Ассортимент охлажденной и свежемороженой рыбы, рыбных продуктов в гипермаркете "Лента" г. Санкт-Петербург (фоторепортаж)

по ассортименту что-то не видно обещанного партнерства между рыбаками и сетями. столько поймали горбуши, а  на прилавке нет

Как же нет, см. филе горбуши, охл. с темным жиром без глубокого обесшкуривания , 526 руб кг. Берешь, закрыв глаза, и сразу на сковородку))

То ж филе и "охлажденка", кто ж ее такую берет? Глаза закроешь, а вкус перцем чили забить?)))

Вот одно из Рекомендаций от Роспотребнадзора Якутии для населения по выбору рыбы и рыбной продукции:

"Охлажденная рыба - это качественный, сохранивший свою питательную ценность, витамины и минеральные вещества, а также первозданный вкус продукт. Охлажденная - это значит обработанная холодом с температурой примерно от 0 до -2°С, то есть близкой к замерзанию, но все же не замороженной:

- охлажденная рыбья тушка должна быть покрыта тонким слоем прозрачной (но не белой!) слизи и иметь характерный для данного сорта рыбы цвет;" https://www.fishnet.ru/news/novosti_otrasli/80302.html

Им бы прежде поучить(на законодательном уровне) сети, во многих обман, сплошная дефростированная рыба, потом рекомендовать населению

"Им бы прежде поучить(на законодательном уровне) сети, во многих обман..." - Сергей, не защищая сети, м.б. сначала научить рыбаков, потом портовиков, потом логистов, потом посредников - а там глядишь, сети сами начнут продавать в рамках приличия??? А то у нас ВСЕ хотят с "конца" зайти и решить проблему...

Безусловно, о плохом вкусе блюда надо говорить именно официанту. Он обучен, кому передать информацию. В некоторых случаях шеф сам прибежит к вам извиняться. Более того, в приличных. Сетах официант обязан поинтересоваться, все ли понравилось. И это — не формальность. А теперь переложите это на розницу. Когда вы в прошлый раз сообщали поставщику или производителю о дефектах в продукции?

Андрей, Вы рассказываете о принципах работы в ХоРеКе дипломированному специалисту...У меня "красный диплом" по этому направлению - советский, значит "основател/ный")))) и я знаю кто и как в ресторане отвечает и за что...если что - "жаловаться" можно сегодня только менеджеру...Официантов нету - это "подавалы" (в старом слэнге)

У меня вопрос к знатокам. Кому я должна жаловаться на отборные креветки "Мореслав", отборные, но какого размера непонятно, а по факту вперемежку всякие, много мелкой. Периодически попадаются несвежие экземпляры.

Ника, при такой подачи инфо - никому....На что Вы собираетесь жаловаться? на несвежесть - одна перспектива, на размерность - иная... Берете ТУ, находите его содержание, знакомитесь с ним - из него узнаете что там за продукт вообще...Есть и там про "отборность"? Полагаю, что нет... Осматриваете упаковку - что написано в этикетке? Не на упаковке вообще, а именно в той части, что может "считаться" таковою... в противном случае "отборность" - маркетинговое название...Занавес... Но можете "рассчитывать" на досудебное "умиротворение" со стороны производителя... "бочку варенья и телегу печенья")))

Выходит, что "отборная" - это метафора из области литературы, таково художественное воображение производителя))По факту, это обман. Отборная не должна быть мелкой. Такие вещи в ТУ пропускать нельзя.