Бутерброд с чёрной икрой за год подорожал в России на 14%

Средняя стоимость бутерброда с чёрной икрой в 2024 году составила 2 069 рублей. Это на 14% дороже, чем в декабре 2023 года, когда он стоил 1 814 рублей. Об этом говорится в исследовании "Контур. Маркета".

Среди ингредиентов бутерброда с черной икрой на 14% подорожала черная икра осетра, в декабре 2024 года стоимость 25 граммов которой достигла 2 050 рублей. Также выросла цена багета - на 20%, сливочного масла - на 18%. Цена бутерброда с красной икрой в то же время выросла в России на 38% - до 195 рублей. Из ингредиентов для бутерброда с красной икрой больше всего подорожала икра лосося - на 41%, до 176 рублей за 18 граммов. Цена французского багета увеличилась на 20%, а сливочного масла - на 18%.

Основным фактором подорожания бутерброда с красной икрой стало значительное повышение цены на икру. Это связано с низким уловом лососевых и высокими закупочными ценами. <…> [Рост стоимости бутерброда с черной икрой] связан с ростом цен на компоненты бутерброда.

Аналитики изучили, как изменились цены на бутерброды с красной и черной икрой. Для этого эксперты изучили данные 1,5 млн чеков, пробитых в разных торговых точках по всей стране в период с 1 по 12 декабря 2024 года, и сравнили эти данные с аналогичным периодом прошлого года. Себестоимость бутерброда посчитали по средней цене всех необходимых ингредиентов.

Ранее председатель Рыбного союза Александр Панин сообщал, что цены на красную икру в России начнут снижаться после Нового года, однако ближе к Масленице ожидается небольшое подорожание. По данным Росстата, в ноябре 2024 года цены на икру лососевых рыб выросли на 5,4% по сравнению с предыдущим месяцем.

Источник: ТАСС