Цены на красную икру в Японии достигли рекордных показателей из-за низких уловов

Рекордный низкий вылов кеты на Хоккайдо провоцирует рост цен на икру, пишет издание Seafoodnews со ссылкой на отчет Minato Shimbun. По их информации, прогнозируется, что в этом году добудут не более 40 тыс. тонн этого вида лососевых, в то время как в 2023 году — около 50 тыс. тонн.

По данным ВНИРО, на 11 октября на Хоккайдо выловили 43 тыс. тонн кеты, что чуть больше, чем оценки Minato Shimbun. Но все равно объем промысла ниже на 18,1%, чем в 2023 году, когда добыли 52,5 тыс. тонн. Рекордный показатель ВНИРО фиксирует в 2022 году — около 80 тыс. тонн.

Ситуация с промыслом провоцирует рост цен. Цена на икру с соевым соусом выросла на 60–70%, до 11–13 тыс. иен за кг (около $72,06–85,17, или ₽7135–8433), соленая — до 13–14 тыс. иен за кг ($85,17–91,72, или ₽8433–9082). Оба показателя рекордные. Например, в 2023 году икра стоила 6500–7000 иен за кг ($42,57–45,84, или ₽4215–4539). Из-за высоких цен уже снижается спрос на икру.

Рост цен на икру в России

Низкие уловы в 2024 году привели и к росту цен на икру в России. В эту путину российские рыбопромышленники на 14 ноября добыли 235,3 тыс. тонн лососевых. Сейчас активный промысел уже закончился, так что этот показатель можно оценивать как итоговый. Вылов рекордно низкий за 20 лет: ниже на 61,32%, чем в 2023 году, и на 26,5%, чем прогноз науки перед началом сезона.

В результате снизилось и производство красной икры — на 64,53%, до 7,8 тыс. тонн, за первые девять месяцев 2024 года. Катастрофического снижения икры на рынке не произошло — внутренний рынок обеспечивается в приоритетном порядке, объемы производства соответствуют среднегодовому объему потребления.

Источник: ВАРПЭ