Дорогой лосось отпугивает британских покупателей

Общий объем продаж лосося в сети розничной торговли Великобритании снижается на фоне роста цен, хотя доходы ритейлеров при этом все же немного увеличиваются. По информации Дальневосточного центра региональных исследований со ссылкой на данные исследования компании Nielsen, за 52-недельный период до 19 мая этого года объем продаж лосося в британской рознице снизился по сравнению с аналогичным предыдущим периодом на 7 процентов до 51 555 тонн, хотя стоимость продаж выросла на 4 процента и составила 922 млн фунтов стерлингов (€1 млрд/ $1,2 млрд).

Главной причиной снижения продаж специалисты считают рост цен - средняя цена за килограмм в указанный период выросла на 11,9 процента до £17,89 (€20,20/ $23,50), а средняя цена за единицу лососевой продукции увеличилась на 12,5 процента до £4,10 (€4,60/ $5,40). Подавляющее большинство лосося, продаваемого в Великобритании, представляет собой продукцию аквакультуры, продажи которой составили 43 891 тонну, тогда как на долю дикого лосося приходятся оставшиеся 7 664 тонны.

Согласно данным Nielsen, продажи охлажденного лосося в Великобритании снизились в объеме на 5,8 процента до 42 009 тонн, тогда как в стоимостном выражении они выросли на 5 процентов до 825 млн фунтов стерлингов (€932,2 млн/ $1,1 млрд). Средняя розничная цена за килограмм охлажденного лосося выросла на 11,5 процента до £19,63 (€ 22,20 / $ 26), а цена за единицу продукции увеличилась на 13 процентов до £4,42 (€5 евро/ $5,80).

В свою очередь, продажи замороженного лосося при росте цен показали снижение как в натуральном, так и в стоимостном выражении. Так, объемы продаж этой продукции уменьшился на 9,9 процента до 5 377 тонн, а стоимость снизилась на 4,5 процента до 42,8 млн фунтов стерлингов (€48,4 млн/ $56,6 млн).  Средняя цена за килограмм замороженного лосося в британской рознице выросла на 6,1 процента до £7,96 (€9/ $10,50), тогда как цена за единицу увеличилась на 1,8 процента до £2,96 (€3,30/ $3,90).

Копченый лосось также показал снижение объемов продаж на 9,6 процента до 10 669 тонн, хотя их стоимость осталась на прежнем уровне и составила 287 млн фунтов стерлингов (€324,3 млн/ $379,5 млн). Средняя розничная цена за килограмм копченого лосося в Великобритании выросла на 11 процентов до £26,89 (€30,40/ $35,50), а средняя цена за единицу продукции увеличилась на 12,8 процента до £3,98 (€4,50/ $5,30).