ФГБУ «НЦБРП» рассказал об основных тенденциях рынка имитированной и структурированной икры

Подведомственный Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» в рамках мониторинга производства икры лососевых и осетровых пород рыб сообщает о том, что объёмы производства имитированной и структурированной икры не уменьшаются, идет тенденция на увеличение.

По итогам десяти месяцев 2023 года производство имитированной икры лососевой составило 718 051,03 кг (только за октябрь 2023 произведено 67 000 кг).

Производство структурированной икры лососевой в октябре 2023 в сравнении с сентябрем 2023 увеличилось на 63,3% и составило – 761 433,34 кг.

Объем производства икры осетровых за десять месяцев 2023 составил 172 902,07 кг. При этом объем икры осетровой имитированной – 123 004,85 кг, что составляет более 71,1 % от объема натуральной икры.

Анализ тенденций рынка имитированной и структурированной икры продолжается.