Красная рыба сокращает поставки: какие трудности с замещением могут возникнуть
Импорт красной рыбы в Россию в этом году может сократиться на треть, говорится в исследовании Ассоциации добытчиков минтая. При этом с замещением товара могут возникнуть проблемы, подчеркивают аналитики. Основные статьи импорта — атлантический лосось и форель. Среди других значимых позиций — скумбрия, мороженые креветки и сельдь.
Главная причина — разрыв логистических цепочек. Однако председатель Рыбного союза Александр Панин считает, что дефицит товаров население не почувствует: «Прорабатываются альтернативные маршруты поставки чилийского лосося, поступает рыба из Турции, поэтому каких-то глобальных проблем мы не видим. На данный момент происходит рост цен, который является объективным, если мы посмотрим по рынку в целом.
Да, корректировки будут, но проблем с наличием лосося на полках российских магазинов мы совершенно точно не наблюдаем и не прогнозируем. Мы работаем в ежедневном формате вместе с Федеральным агентством по рыболовству, ассоциациями производителей, аквакультурщиками и федеральными сетями. На прошлой неделе на совещании в Росрыболовстве было принято решение о создании специальной рабочей группы. В ближайшее время она будет сформирована и приступит к работе. Результатом будет и ценообразование, которое мы будем как-то корректировать по всей товаропроводящей цепочке, договариваясь между собой в рамках саморегулирования».
При этом Росрыболовство уже отмечает сокращение импорта. За январь-февраль объемы поставок снизились больше чем на 10% по сравнению с началом прошлого года. Проблемы могут возникнуть с определенными товарами, в том числе премиального сегмента, настаивает управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк.
Он напоминает, что после введения взаимных санкций в 2014-2015 годах поставки только лосося из-за рубежа сократились в пять раз: «Вся рыба доставляется фактически морскими путями, и такие крупнейшие перевозчики, как Maersk, отказались в последний месяц работать с Россией. Авиацией никто возить не будет. После санкций 2014 года импорт очень сильно упал, но на замену пришли Фарерские острова, которые, конечно, покрыть все те объемы не могли, но процентов на 30-40 восполнили потери. Плюс пошел рост свежемороженой рыбы из Чили.
Сейчас ввиду этих проблем — логистики, непонятных решений со стороны производителей — могут возникнуть трудности. Но тем не менее паники на внутреннем рынке красной рыбы нет, это все-таки премиальный сегмент. Говоря о внутреннем рынке, путина идет раз в год, складских помещений не всегда хватает под эти объемы. Плюс достаточно серьезный экспорт. Проблемы, действительно, есть и будут. Как это все в итоге отразится на внутреннем рынке, пока тоже говорить рано — слишком много неизвестных.
Ассоциация добытчиков минтая утверждает, что импорт рыбы может сократиться в этом году примерно на треть по сравнению с прошлым. У тех же Фарерских островов, если мы говорим конкретно про семгу, которая все равно популярна, могут возникнуть проблемы. У нас в стране семгу выращивает, по сути, только одна компания. Заместить за год сложно, учитывая, что рыба до товарного веса растет два с половиной-три года. То есть одномоментно, действительно, может сократиться объем именно свежей охлажденной рыбы. По тунцу не знаю, все-таки у нас есть альтернативы. Но опять же здесь вопрос логистики».
С дефицитом товара уже сталкивается общепит, сообщил основатель сети ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов. Он допускает, что некоторым заведениям придется в будущем отказаться от части блюд: «Норвежская семга в ресторанах используется не только в виде стейков, но и в тартарах, салатах, карпачо. И ресторанам достаточно проблематично сейчас от него как-то избавиться, учитывая то, что российского лосося в данный момент не существует — его можно купить только в конце августа-октябре.
И, к сожалению, весь тот лосось, который интересен ресторанам — это чавыча, это крупная нерка, крупный кижуч, исторически каждый год полностью уходит в Азию.
Нам остается либо мелкая рыба, либо горбуша с минтаем. Сибас, дорадо несмотря на перебои вернется к нам, потому что их привозит Турция, и все проблемы с портами решатся. А вот с чилийским лососем, я думаю, что трудности будут. Тут кто-то скупит оставшуюся мелкую российскую рыбу, мелкого кижуча постараются заменить, кто-то просто выведет это из меню».
На долю стран, которые ограничили поставки рыбной продукции в Россию, приходится примерно треть всего импорта в натуральном выражении и примерно четверть в денежном.
Сообщалось подробно:
