Лосось: основные рынки сбыта лосося
Лосось: основные рынки сбыта лосося
Норвежский совет по морепродуктам (NSC) составил свой ежегодный обзор 20 крупнейших мировых рынков атлантического лосося, используя торговую статистику и оценки, сообщает Fish Information & Services (FIS). Германия занимает третье место в рейтинге с годовым потреблением 178 000 т и потреблением на душу населения 2,1 кг.
Однако рынок Германии является одним из 15 из 20 рынков, на которых потребление в 2023 году снизилось по сравнению с 2022 годом, хотя и всего на 1% в этой стране. В других странах потребление салмо упало значительно сильнее, например, в Японии, где рост транспортных расходов и слабая валюта привели к снижению на 18%. Почти во всех странах ЕС также зафиксировано снижение потребления, во главе с Францией, где потребление упало на 11%, хотя и до все еще высокого уровня в 2,8 кг на душу населения. Еще одним сокращающимся рынком является Швеция, которая является мировым лидером после Норвегии с показателем 4,3 кг на душу населения, но за год потеряла 19%. Польский рынок развивался положительно – +14% до 1,5 кг – хотя внутреннее потребление там оценить сложно, поскольку страна также является важным местом переработки лосося.
Крупнейшими растущими рынками в 2023 году стали Китай, США, Бразилия, Россия и Польша. В Китае потребление на душу населения в настоящее время очень низкое и составляет 0,08 кг, то есть 80 г, но, учитывая формирующийся социальный средний класс, насчитывающий несколько сотен миллионов человек, потенциал роста значителен. США, где в последнее время потребление составляет 652 000 т, крупнейший в мире рынок атлантического лосося, в 2023 году потребляли на 4% больше, чем годом ранее, и демонстрируют стабильный рост. Хотя Бразилия является растущим рынком, она потребляет почти 100% чилийского лосося. Это касается и развивающегося рынка России, которая импортировала много лосося из Чили в 2023 году, тем более что Фарерские острова прекратили экспорт туда лосося в 2022 году. Учитывая высокие цены на лосось и низкую покупательную способность из-за инфляции, особенно в Европе, НСК прогнозирует, что уровень потребления будет иметь тенденцию к снижению в странах с высокой долей внутреннего потребления и розничной торговли продуктами питания, в то время как потребление будет иметь тенденцию к снижению в тех странах, где лосось в основном едят вне дома, вероятно, останется относительно высоким.
