Нехватка обезглавленного и потрошеного (H & G) минтая больших размеров стимулирует рост цен на эту продукцию

Нехватка обезглавленного и потрошеного (H & G) минтая больших размеров стимулирует рост цен на эту продукцию, поставляемую на китайские перерабатывающие заводы, сообщает undercurrentnews.com.  Снижение объемов поставок крупного и среднего H & G минтая из России в Китай уже вызвало быстрый рост цен на 30 - 100 долларов за тонну, в зависимости от размера и объемов поставки, также толкая вверх цены на рыбу меньших размеров.

К концу первой декады августа спотовые цены на поставляемый в КНР российский H & G минтай размером 25-30 см составили около $ 1 150 за тонну, а на рыбу размером 30 + см – от $ 1 350 до $ 1 400 за тонну.  В середине июля цены были на уровне $ 1 120 / т на минтай размером 25-30 см и от $ 1 250 до $ 1300 / т на рыбу размером 30 + см.

Большой дефицит крупного H & G минтая вызывает серьезное беспокойство у китайских производителей филе минтая индивидуальной штучной заморозки (IQF).  Ограниченность российских поставок заставляет китайцев обращаться к американским поставщикам, однако последние считают, что их поставки, даже с учетом ожидаемого увеличения объемов выпуска на Аляске H & G минтая, вряд ли смогут кардинально улучшить общую картину, поэтому до конца года ситуация, скорее всего, будет ухудшаться, а цены продолжат расти.

В этих условиях китайские переработчики ищут альтернативные варианты обеспечения сырьем, но единственным реальным выходом является увеличение закупок рыбы меньших размеров.  То есть, при отсутствии возможности купить рыбу размером свыше 200 грамм, заменой выступает либо рыба размером 140 грамм, либо двойной объем рыбы размером 100 грамм.  Это означает, что вместо одного куска филе размером 120-140 грамм будут выпускаться два куска по 60-80 грамм. 

По оценкам специалистов канадской компании TradeX Foods, учитывая преобладание в российских поставках в Китай минтая размером 20-25 см, основу производства составляет бескостное филе размером 2-4 унции.  С предложением же филе размера 4-6 унций уже несколько месяцев отмечаются проблемы.  Филе размером 6-8 унций могло бы производиться из аляскинского сырья, но его запасы в настоящий момент почти исчерпаны.

Следующий этап промысла на Аляске начнется в первую неделю сентября, и, учитывая сложившуюся ситуацию, производство H & G минтая будет в центре внимания многих аляскинских поставщиков. Однако, в зависимости от размера рыбы и ситуации на рынке, американские и канадские компании также рассчитывают самостоятельно выпускать филе на судах, принимая во внимание тот факт, что в условиях возросшего спроса некоторые крупные китайские заводы из-за нехватки сырья были вынуждены прекратить прием заказов вплоть до января.