Новогодний ажиотаж прошёл: что теперь будет с ценами на красную икру
Насколько рост цен связан с увеличением экспорта
Увеличение экспорта вряд ли сыграло ключевую роль в повышении цен на красную икру, считают эксперты рыбной отрасли. В 2021 году в последнюю путину произвели более 20 тыс. т продукции, что превышает среднегодовой спрос в России, добавили они.
Кроме того, для оценки роли экспорта недостаточно данных, сообщил управляющий партнер Agro and food communications Илья Березнюк. Информации от ФТС нет, поэтому проанализировать динамику пока сложно.
Среди причин, которые могли повлиять на стоимость икры, эксперт называет общую ситуацию с инфляцией в России. «Дорожает все, и цены на этот деликатес тоже тянутся вверх», — сказал эксперт.
Издержки у производителей также растут, и они пытаются сохранять рентабельность и зарабатывать, добавляет Березнюк. Дорожает оборудование, ремонт, перевозки, причем логистика в целом подорожала во всем мире. На стоимость икры также влияет то, что на рынке большое количество фальсификата, отмечает эксперт. Здесь есть несколько вариантов: продают оставшуюся еще с позапрошлого года икру, выдают дешевую икру за более дорогой продукт или делают синтетическую красную икру.
Прогноз о том, что рост цен на красную икру может достигать 30%, эксперт назвал «оптимистичным». «Мы думаем, что подорожает гораздо больше. Тем более что красную икру при нынешних технологиях можно хранить и год, и два», — сказал он. Он пояснил, что свежую икру сейчас можно заложить в холодильники и уже по мере необходимости доставать и расфасовывать.
Должно ли вмешиваться государство
Росрыболовство в данном случае «беспомощно». Регулятор никогда не вмешивался в этот процесс. По словам эксперта, не хватает квалифицированных специалистов, которые могли бы это контролировать и воздействовать на цены.
В этом смысле Росрыболовство недееспособно. Поэтому будет оно вмешиваться или не будет – это никаким образом не влияет на процесс ценообразования.
Государству в этом случае вообще не стоит вмешиваться, полагает Илья Березнюк. По его словам, регулирование агросектора – это достаточно сложно, и не всегда приводит к хорошим результатам. «Есть примеры других стран, когда это привело к снижению инвестиционной активности и другим негативным последствиям», — пояснил он.
Эксперт добавил, что красная икра – это все-таки деликатес. Она не относится к социально значимым продуктам, поэтому контролировать цены на нее не имеет смысла. Тем более основной пик продаж приходится на Новый год – в это время реализуется до 50% икры, подчеркнул Березнюк.
Что говорят участники рынка
В прошлом году красной икры действительно произвели много, сообщил исполнительный директор ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Востриков. Благодаря успешной лососевой путине в 2021 году производство лососевой икры выросло в два раза — до 22,6 тыс. т. Это на 11,2 тыс. т больше, чем в 2020 году.
«При этом мы наблюдаем и рост мирового спроса, в частности со стороны азиатских стран-партнеров, а также удорожание логистики поставок. Вероятно, эти факторы и стали ключевыми причинами роста цен», — заявил Востриков.
Большой спрос на российскую лососевую икру в странах Азии был неожиданным для самих производителей, объяснил председатель Рыбного союза Александр Панин. По его словам, это повлияло на цены на икру и в России.
«Тем не менее мы не наблюдаем существенного роста цен в оптовом сегменте. Сейчас качественная икра торгуется в диапазоне 4100-4400 руб. за кг. Мы допускаем небольшой спекулятивный рост цены на икру, но лишь на икру высокого качества, которой на рынке осталось совсем немного», — сказал он.
Купить оптом:
Сообщалось ранее:
