Почему снизилась стоимость красной икры

РЫНОК

23 декабря 15:16

Красная икра в России подешевела, хотя резкого падения цен не произошло. К середине ноября ее стоимость колебалась от 9,5 до 11 тыс. руб. за килограмм после того, как продажи сократились после повышения до 13 тыс. руб. По прогнозам управляющего партнера Agro and Food Communications Ильи Березнюка, после новогодних праздников цены снизятся.

Цены на икру обычно формируются к концу сентября-началу ноября, и в этом году разброс составлял от 8,5 тыс. руб. до 13,5 тыс. руб. за килограмм. В 2024 году ажиотажа на этот продукт не наблюдалось, людей отпугивали высокие цены.

Ситуация на рынке будет зависеть от вылова, который меняется из-за уровня добычи икры горбуши, составляющей больше половины рынка. По словам президента Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталия Корнева, корректировка цен будет незначительной, около 10%, а привыкание к новым прайсам займет время. В следующем году, при увеличении вылова в полтора раза, цены могут снизиться на 6-8%.

На рынке все еще много нелегальной продукции, которая иногда доходит до ритейлеров. Однако исполнительный директор ассоциации «Русбренд» утверждает, что в сетевых магазинах ее почти не встречается.

Ожидается, что в этом году производство красной икры составит 10-11 тыс. тонн.