Продажи икры лосося в Японии упали из-за сильного роста цен

Продажи икры лосося в декабре ожидаемо прошли в условиях значительной активизации спроса. Об этом сообщает Fishnet.ru.

Однако по сравнению с декабрем 2016 г. их объем сильно сократился в условиях также очень сильного подъема цен. Результаты годовых продаж оказались приблизительно такими же, причем рост цен и падение объемов реализации было характерно и для сектора пробойной икры, и для сектора ястычной икры.

Общий объем реализации пробойной икры лосося на рынке Цукидзи и двух других менее крупных рынках Токио за 2017 г. сократился более чем на 13% и опустился ниже уровня 1,5 тыс.т. При этом в ноябре несмотря на приближавшийся сезон предновогодних продаж объем реализации ограничился всего 150 т, что на 28% меньше объема ноября 2016 г., а в декабре увеличился на 45% и достиг около 220 т, но это на 17% меньше, чем было реализовано в декабре 2016 г.

Средняя цена реализации в сентябре поднялась на уровень 6500 иен/кг, а в октябре на уровень 7100 иен/кг и более. В ноябре она достигла более 7600 иен/кг, что стало абсолютным рекордом за последние годы, но в декабре снизилась на 8%, до уровня 7000 иен/кг (около US$62,30/кг по среднему курсу декабря). При этом цены на продукцию Хоккайдо в октябре достигли около 8700 иен/кг, но в ноябре опустились ниже уровня 8000 иен/кг, а в декабре снизились в среднем еще на 9%, до менее 7200 иен/кг (около US$64,00/кг), тогда как цены на импортную продукцию почти не снизились, оставшись в районе 7000 иен/кг. Быстрое сокращение разницы в уровне цен экспертами рынка в основном связывается с тем, что в предложении национальной продукции сильно сократилась доля икры осенней кеты, цены на которую выли на исключительно высокий уровень 9000-10000 иен/кг, и очень быстро расширилась доля продукции, которая производилась из мороженого сырья российского и американского производства.

Годовой объем реализации соленой и прочей переработанной икры лосося на токийских рынках в 2017 г. сократился на 19%, до 0,57 тыс.т, причем в декабре ограничился лишь несколько более 80 т. Уровень цен за год поднялся в среднем почти на 35%, до более 2950 иен/кгс учетом 8%-го налога с продаж (цены в секторе пробойной икры поднялись почти на 30%, до около 6350 иен/кг в среднем), а в декабре сложился на уровне 3150 иен/кг (около US$28,00/кг). Но в период с сентября по ноябрь цены были все-таки более высокими, достигая уровня 3300-3500 иен/кг, а декабрьское снижение в основном связывается с активизацией предложений продукции из мороженого сырья и мерами по стимулированию спроса.