Слышали ли вы об углохвостой креветке?

РЫНОК

14 июня 2023 17:21

Pandalus Goniurus — важный вид ракообразных Дальнего Востока, который был широко распространён до 2018 года. Затем общедопустимый улов углохвостой креветки сократили на 50%, так как теплое Цусимское течение в Японском море, где она обитала, стало намного более интенсивным. Сейчас же промысел успешно ведется в Охотском море и районе восточного Сахалина, на судне “Оссора”.

Моряки называют эту креветку “углом” за её изогнутую в свежем состоянии форму. Обитает она на глубине 150-200 метров. За счёт того, что питается она зеленым планктоном и мелкими рачками, светло-розовое упругое мясо углохвостой креветки намного ярче и йодистее по вкусу, чем мясо северной. Размерность небольшая — в среднем 180 штук на килограмм. Ну а варка на судне и IQF заморозка — по классике.

Готовьтесь, ведь уже совсем скоро углохвостая креветка будет на наших складах и в ваших магазинах и ресторанах!

Генеральный директор, Вадим Ермолаев.